Salat vom Schafskäse mit Beeren, Dicke Bohnen und Minze

Dieser Salat war heute eine Geschmacks-Explosion. Die optimal reifen Beeren machten den Schafskäse fruchtig frisch,

Marillenknödel nach Vincent Klink

Zu den Knödeln braucht es durch den fabelhaften Teig absolut keine Begleitung. Durch die Butter-Hefezopfschmelze bekommt der Marillenknödel den letzten Schliff,

Rumpsteak mit gebratenen Erdbeeren und Kartoffel-Stampf

Dieses Gericht war eine Premiere, gekocht habe ich es in Ligurien. Fleisch essen wir nicht mehr viel und wenn dann muss die Qualität stimmen.

Impressionen von der heutigen Kochbuch-Signierung auf dem Stuttgarter Wochenmarkt

Mein erstes Kochbuch, ich schreibe bescheiden Kochbücherl mit den Stuttgarter Märkten gibt es nun ja schon eine Weile. Dieses Büchlein wird für mich mein Leben lang etwas Besonderes bleiben, da es für mich eine spezielle, ganz persönliche Bedeutung hat. 

Melonen-Eis mit Buttermilch und Holunderblüten-Sirup

Mit diesem Eis habe ich ein bisschen gebastelt bis es mir gepasst hat, zum Schluss wusste ich keine ganz genaue Rezeptur mehr.

Bohnensalat mit Kartoffeln, Melone und Schafskäse

Eine ausgezeichnete Mischung für heiße Tage, Bohne und Melone geht gut zusammen, diese Salat-Kombination erfreute uns bei maximalen Temperaturen in Stuttgart.

Heidelbeeren-Joghurt-Eis

Ein Heidelbeeren-Joghurt-Eis machte ich bei dieser Affen-Hitze. Mit drei Zutaten ein erfrischendes Eis gezaubert, klar die Eismaschine ist bei solch einer Zusammenstellung von ganz großem Vorteil. 

Pasta-Salat mit Erdbeeren, Parmesan, langem Pfeffer, Basilikum und Minze

Dieser Salat entstand frei Schnauze weil ich wissen wollte wie der lange Pfeffer mit den anderen gewählten Zutaten funktioniert.

Pasta mit Pesto Genovese

Dieses Gericht habe ich in Ligurien gekocht.

Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa mit warmen Walnuss-Brot

Leichte Ernährung an diesen warmen Tagen kommt richtig gut, dieses Gericht habe ich schon vor einigen Tagen zubereitet.

Caprese mit geröstetem Weißbrot

Ein italienisches National-Gericht aus Italien bereitete ich uns in Ligurien zu. Für mich passt dazu die Ochsenherz-Tomate am optimalsten. Über den Büffel-Mozzarella gab es ja in letzter Zeit so einige Diskussion, vor allem mit Umgang mit den Tieren.

Schwaben-Pfännle mit Kartoffelsalat

Als ich vor vielen Jahren als Österreicher in das Schwabenland kam lernte ich, dass den Schwaben die Sauce sehr viel bedeutet. Mit viel meint der Schwabe zwar die Menge, aber sicher soll diese Sauce auch viel Qualität besitzen. Die Sauce darf in Baden-Württemberg zu fast keinem Gericht fehlen. 

Sommerlicher Maultaschen-Salat

Es muss ja auch mal wieder in Richtung Schwäbische Zubereitung was gehen. Eben und deswegen suchte ich mir heute einen Maultaschen-Salat aus.

Zucchini-Bohnen-Pfanne in Ligurien zubereitet

Diese vegetarische Gemüsepfanne habe ich in Ligurien zubereitet. Alles dazu holte ich mir vom dortigen Markt, auch das Olivenöl kam von einer ansässigen Olivenöl-Mühle.

Lachs mit einem mediterranen Bratkartoffel-Salat

Bratkartoffel-Salate habe ich schon in verschiedensten Arten gemacht. Keine Kunst und der Saison angepasst gibt es da das ganze Jahr über hervorragende Lebensmittel zu.

Pfirsich-Granita

 Granita habe ich auch in Ligurien gemacht, die Pfirsiche kamen frisch vom Baum.

Hähnchen auf Ligurische Art

Verschiedene Variationen gibt es für diese Zubereitung zu finden. Letztendlich habe ich das Ding auf meine Art etwas abgewandelt, mit Lebensmitteln dort vor Ort in Ligurien, versteht sich.

Spinat-Salat mit Mozzarella, Erdbeeren und Pinienkernen an einem Erdbeeren-Dressing

Diese Salat-Kombination möchte ich euch ans Herz legen. Erst kürzlich in Ligurien zubereitet, mit etwas gerösteten Weißbrot gegessen war das ein Gedicht.

Lauwarmer Pasta-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Linsen aus Baden-Württemberg

Gerade fertig geworden, ein lauwarmer Pasta-Salat mit Zutaten die wirklich hervorragend harmonisieren. Die Heckengäu-Linsen aus Baden-Württemberg haben so richtig gut dazu gepasst!