Rumpsteak mit Himbeeren-Balsamico, Kürbis-Birnen-Püree, gebratener Rosenkohl, Blätterteig-Kissen, Walnüsse

Der Himbeeren-Balsamico macht dieses Gericht äußerst reizvoll. Weil er sich enorm spielerisch leicht an die anderen Geschmacksnuancen anbindet und so für einen echten Gaumenkitzel sorgt.

Herbst-Salat mit Chinakohl, Apfel, Kartoffel, Speck,Kapern, Parmesan und Nüssen

Eine wundervolle Kombination im November. Auf Salat möchte ich auch im Herbst-Winter nicht verzichten.

Walnuss-Spätzle, Pak Choi mit Bergkäse überbacken und Hackfleisch-Bällchen

Walnuss-Spätzle, zur dieser Jahreszeit eine willkommene Abwechslung.

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Schwarzwälder Kirschtorte, diesmal im Glas angerichtet, wie ich finde eine schöne Idee.

Kraut-Fleckerl

Eine Spezialität aus meiner Heimat Österreich, die Kraut-Fleckerl. Wie hier in Baden-Württemberg zum Beispiel fast jeder Haushalt auf sein eigenes Maultaschen-Rezept schwört ist es ähnlich in Österreich bei den Kraut-Fleckerl.

Kürbis-Risotto mit Walnuss-Petersilien-Öl

Kürbiszeit, unendlich viele Zuberietungsmöglichkeiten dazu gibt es.

Kürbis-Creme-Suppe mit Lachs, Birne, Croutons, Kresse, Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Eine cremige Kürbis-Suppe, als Hauptgericht gedacht. Mit dem Lachs eine schöne Kombination wie ich finde.

All in One, Lachs-Champignons-Zucchini-Tomate-Knoblauch-Balsamico-Parmesan und geröstetes Weißbrot

Alles in einer Auflaufform, etwas Brot dazu und fertig. Eine ganz schnelle Geschichte, schmeckt wundervoll, echt lecker darf ich berichten.

Johannes Guggenberger Spot

Semifreddo mit Beeren und in Apfelstrudel-Likör marinierten Löffel-Biskuit

Ein Halbgefrorenes sollte es heute sein, mit Beeren von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg, nicht mehr lange sind die süßen Dinger auf dem Markt zu haben. Hat man Beeren von der Saison tiefgefroren dann nur her damit, so lässt sich auch im Herbst und Winter leckerer Beerenzauber herstellen. Der Apfelstrudel-Likör lässt sich auch gerne mit Apfelkorn tauschen. 

Hohenloher Eierplotz mit Tomaten-Sauce und Blattsalaten

Eine Schwäbische Geschichte, kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt OBERLECKER!