Risotto mit Kürbis-Pesto und Minze dazu Garnelen und Scheiben vom Rumpsteak

Für das Grund- Risotto brauchte ich wenig Zutaten,

Kraut-Kürbis-Apfel-Bulgur-Eintopf

Heute gibt es eine vegetarische Geschichte. Passend zur Saison,

Schnitzel Japan-Styl mit BBQ-Sauce und asiatischen Rotkraut-Salat

Leckere Abwechslung, hast du den Salat geht alles sehr schnell.

Szegediner Gulasch mit Kümmel-Kartoffeln, auf meine Art

Das hier ist keine Original-Version sondern meine Lieblings-Variante. 

Naturschnitzel gedünstet mit einer Sauce aus Weißwein, Bacon, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und dazu Bandnudeln

Durch das dünsten des Fleisches braucht es ein bisschen Zeit, die Belohnung aber dafür, unheimlich leckere, butterzarte Schnitzel.

Filderrostbraten mit Schupfnudeln und Sauerkraut

Diese Art eines Rostbratens ist hier bei uns im Schwabenland ein Heimatessen.

Mit Filder ist das berühmte Filder-Kraut gemeint was sozusagen die Beilage mit dem Sauerkraut  erklärt.

Kürbis-Creme-Suppe mit Zwetschgen und Champignons in einer Käse-Semmelbrösel-Panade gebacken

Heute kombinierte ich den Hokkaido-Kürbis mit Zwetschgen. Die Zwetschgen wurden separat im Backofen gebacken,

Orzotto mit Gemüse, Champignons und Räucherlachs-Streifen

Wenn ihr eine Gemüsesorte nicht mögt, ersetzt sie mit etwas anderem, wenn ihr keine Pilze mögt ersetzt die Pilze, wenn ihr keinen Fisch mögt, lasst den Fisch weg, das schmeckt auch ohne, wenn ihr keine Gerste, Graupen oder Perlgraupen mögt……….egal, macht das Ding trotzdem mal! :-)

Französische Kräuterbratwurst mit scharfer Tomaten-Knoblauchsauce und Baguette, leckerer Snack auf Reisen

Gerade noch die Kurve bekommen, diesen leckeren Snack bekomme ich noch unter, es gibt noch allerletzte Tomaten. Kräuter-Bratwurst aus einer französischen Metzgerei, unglaublich leckere Tomaten waren aus dem Spanienbesuch noch da,

Kürbis-Risotto mit Walnuss-Petersilien-Kernöl und gebratenen Rohschinken

Kürbiszeit, unendlich viele Zuberietungsmöglichkeiten dazu gibt es.

Hokkaido-Kürbis-Suppe mit Pfifferlingen, Birne, Kürbiskernöl und Croutons

Bei dieser Suppe könnt ihr die Birne natürlich mit Apfel austauschen,

Spaghetti mit Serrano-Schinken, Weißwein, Knoblauch und Parmesan

Mit Zutaten welche ich noch zu Hause hatte, so ist dieses Pasta-Gericht entstanden. Spart nicht mit dem Pfeffer, auch der macht es aus. Auch die Butter-Olivenöl-Mischung passte hervorragend.

Reisfleisch

Reisfleisch wird in Österreich sehr gerne zubereitet. Aber auch hier sieht man es ab und an auf dem Mittagstisch.

Österreichische Wirtshaus-Küche! Gebackene Fledermaus mit Kartoffelsalat

In Österreich, speziell in Wien ein sehr bekanntes Gericht, gebackene Fledermaus. 

Zubereitet wird es wie das Wiener Schnitzel nur eben nicht mit Kalbfleisch.

Gebackene Kartoffel mit Lachs-Rillette und Salat-Begleitung

Lecker, eine gebackene Kartoffel mit wunderbarer Begleitung. Zu so einer Kartoffel reicht mir normal etwas Quark und Schnittlauch, etwas besonderes sollte es aber diesmal sein.

Ofenschlupfer mit Sommer-Obst und Vanille-Sauce

Eine süße Schwäbische Geschichte, allerdings hab ich den Apfel mit Sommer-Obst getauscht.

Pasta-Salat mit Champignons/Gurke/Rucola/Frühlingszwiebel/Apfel/Minze

Wieder ein Salat, diesmal mit Pasta und anderen Leckereien.

Brathähnchen-Salat mit Glasnudeln, Gemüse, Sojasauce und Erdnussöl

Eine willkommene Abwechslung, ein lauwarmer Salat, etwas Asia-angehaucht. Wer sich das Geschäft mit den Brathähnchen sparen möchte kann durchaus beim

Risi-Bisi mit einem Pariser-Schnitzel und marinierten Tomatenscheiben

Risi-Bisi, nicht einfach Beilage, Risi-Bisi ist parallel zu den anderen Komponenten auf Augenhöhe! Mindestens!

Lauwarmer Sommer-Salat, mit einer schnellen Zubereitung

Ratz-Fatz geht diese Salat-Variation. Ich empfehle die lauwarme Version, es funktioniert natürlich auch kalte Pasta.

Fettuccine Alfredo

Boah, nichts für Diätler, aber so was von lecker! 

Bohnensalat mit Kartoffeln, Melone und Schafskäse

Eine ausgezeichnete Mischung für heiße Tage, Bohne und Melone geht gut zusammen. Bei mir war es eine Cantaloupe-Melone,

Gebackene,süße Polenta mit Aprikosen und gerösteten Walnüssen

 

Süßes, auch das kann man mit Polenta anstellen.

Das etwas dazu bezieht sich auf den Schweinebraten. Nicht das er nicht wichtig gewesen wäre, aber das Highlight war eindeutig das Basilikum-Püree. Jetzt die Einladung für euch es zu versuchen und natürlich zu genießen. 

Knoblauch-Hähnchen mit einem Kartoffel-Gurken-Salat

Eine ganz einfache Geschichte diese Art von Hähnchen-Zubereitung.

Majoran-Fleisch, was für ein Glück

Guter Wein, gerebelter Majoran beim Kochvorgang und frischer Majoran sowie Petersilie zum Finish machen dieses Gericht so lecker! 

Spaghetti mit gebratenen Zucchini-Streifen und roher Tomaten-Sauce

Ein geniales Sommergericht wie ich finde. Wenig Zutaten, schnell in der Herstellung

Hüttenkäse mit marinierten Tomaten, Zucchini und Heidelbeeren

 

Ein Hüttenkäse braucht für mich immer eine Begleitung, sonst schmeckt er mir einfach zu fad.

Diesmal habe ich Cocktail-Tomaten und Zucchini-Scheiben in Olivenöl angebraten und mariniert.

Sommersalat mit Tomaten, Melone, Kartoffeln und Schafskäse

Dieser Salat funktioniert natürlich auch mit einer Wassermelone

Scharfe Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Spieß

Eine Suppe bei diesen Temperaturen reicht, etwas scharf zubereitet, passt. 

Zitronenhuhn mit Bulgur-Gemüse und Tequila tanzt auch mit

Passt bei diesem Wetter!

Pasta mit Weißwein, Chili, Butter, Olivenöl und Parmesan

Schmeckt hervorragend, wichtig wäre der sehr trockene Weißwein und die fertige Zubereitung der Pasta in der Pfanne mit dem Wein, Knoblauch, Butter und Pastawasser.

Geeister Cappuccino mit frischen Erdbeeren

Sommer, Sonne, warme Temperaturen, da passt eine leckere Abkühlung mit einer Geschmacksbombe.

Rindersuppe mit Frittaten (Flädle) und Rindfleischeinlage als Hauptgericht

Eine selbst hergestellte Brühe ist unschlagbar. Mit Frittaten und dem gekochten Rindfleisch auch ein sensationelles Hauptgericht!

Italienische Fleischsauce (Ragu di carne) mit Pasta

Eine für mich etwas ungewöhnliche Zubereitungsart hat mich neugierig gemacht. Weil, die Fleischstücke erst angebraten werden und dann mit dem Messer ganz klein geschnitten werden.

Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und Blattsalate mit einer Vinaigrette

Der Wiener Zwiebelrostbraten wird im Gegensatz zum herkömmlichen Zwiebelrostbraten gedünstet, also nicht etwa kurz und medium gebraten.

Kresse-Radieschensprossen-Suppe mit geräucherten Lachsstreifen

Eine großartige Suppe für warme Tage. Heute komme ich mit dieser Anregung um die Ecke,

Spanien…im Wohnmobil gekocht…Putenschnitzel mit Knoblauch-Sauce

Leckeres im Wohnmobil gekocht, mit wenig Zutaten, kurze Garzeiten und trotzdem frisch und lecker ist da bei mir die Devise.

All in One, Lachs-Champignons-Zucchini-Tomate-Knoblauch-Balsamico-Parmesan und geröstetes Weißbrot

Alles in einer Auflaufform, etwas Brot dazu und fertig. Eine ganz schnelle Geschichte, schmeckt wundervoll, echt lecker darf ich berichten.

Dresdner Eierschecke

Hin und her habe ich überlegt welche Rezeptur ich mache, entschieden habe ich mich für die Lafer-Geschichte. Sein Rezept habe ich nachgebastelt. Weil mir die Verwendung der Konditorcreme so gefiel.

Apfelstrudel auf meine Art mit Vanille-Sauce

Apfelstrudel habe ich in meinem Leben schon viele gemacht. Aus verschiedenen Rezepturen ist nun diese eine entstanden, so schmeckt mir Apfelstrudel am besten.

Roher Sauerkraut-Salat mit Hähnchen und Sauerrahm-Dip

Rohes Sauerkraut. Sehr gesund, als Salat bei mir öfters eine willkommene Abwechslung.

Rindfleisch gekocht mit einer Sardellen-Kapern-Sauce und Kartoffel-Gurken-Salat

Mit dem nächsten Rindfleischgericht geht es weiter,

Gekochtes Rindfleisch mit Erdäpfelschmarrn und Sauce Tatar

Manche denken ein Erdäpfelschmarrn wäre Bratkartoffeln ganz fein zerkleinert. Das stimmt so nicht, es ist ein großer Unterschied zur Zubereitung von Bratkartoffeln und

Jakobsmuscheln mit Schwäbischer Schwarzwurst und karamellisierten Apfel

Die unten angegebene Zutatenliste ist für eine Vorspeise ausgerichtet,

Polenta mit Parmesan an Bärlauch-Pesto mit Frühlingszwiebeln, geröstete Semmelbrösel und Salsiccia mit Fenchel

Das Bärlauch-Pesto habe ich wie HIER gemacht, lediglich die Kürbiskerne tauschte ich heute mit Pinienkernen aus.

Pochierter Fisch mit frittierten Sellerie- Süßkartoffel-Streifen und einer kalten Joghurt-Minze-Sauce

Eine leckere Geschichte. Pochierter Fisch, kalte Joghurt-Sauce aber das Highlight zum Fisch waren die frittierten Süßkartoffel- und Selleriestreifen.

Bärlauch-Spinat mit Speck-Bratkartoffeln und Spiegelei

Junger Spinat und Bärlauch, etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit zum kombinieren absolut perfekt geeignet.

Gebratener Lachs auf Petersilie-Wurzel-Stampf an Zitronen-Minze-Pesto und Rote-Bete-Preiselbeeren-Salat

Leckeres Fischgericht, passend zur Jahreszeit.

Palatschinken gefüllt mit Lachs-Tatar

Eine leckere Fischfüllung, das Lachstatar passt hervorragend in die Pfannkuchen.