Scheiterhaufen mit Honig und Ingwer im Glas

Scheiterhaufen im Glas 

Schon mal gemacht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Desserts im Glas, nichts Neues. Aber einen Scheiterhaufen darin habe ich noch nie gemacht.

Kalbsrücken-Steak vom Tiroler Kaiserkalb mit Gewürz-Birne und Gorgonzola überbacken auf karamellisierten Spitzkraut an Kartoffel-Gratin und Kalbs-Jus

Das war eine sehr gute Geschichte. Wer mich kennt weiß das ich mich für Lebensmittel aus der Region, in meinem Fall aus Baden-Württemberg einsetze. Immer! ;-)

Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“

Schon einmal gemacht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“

Lardo vom Schwäbisch Hällischen Landschwein

Das gab es heute Abend als kleinen Snack. Lardo vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Gekauft in der Stuttgarter Markthalle. Er schmeckte Traumhaft. Sehr guten Lardo stellen also auch vereinzelt unserer Metzger vor Ort her, ich finde das natürlich Oberklasse! 

Ravioli mit einer Sauerkraut-Füllung und Zwiebel-Rauchfleisch-Schmelze

Eine wunderbare Kombination, passend zur Jahreszeit stellte ich gestern her.

Schnitzel a la Holstein

Schnitzel Holstein, wie es Friedrich August von Holstein wohl mochte. Diesem Mann konnte es wohl nicht schnell genug gehen.

Zimtcreme auf Lebkuchen mit karamellisierten Apfelstücken und Blätterteig

 Vom vorigen Jahr hatte ich noch selbst hergestellten Lebkuchen, leicht zerbröselt und in Cognac getränkt, das war der Ausgangspunkt.

Jakobsmuscheln mit Schwäbischer Schwarzwurst und karamellisierten Apfel

Eine gute Kombi, im Glas angerichtet, echt hübsch anzusehen.

Gebratener Zander an Wintergemüse aus der Region

Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt!

Wieder einmal Tatort Wochenmarkt, diesmal aber Ludwigsburger Wochenmarkt .

Entenbrust an Orangensauce mit Kartoffel-Basilikumpüree und Champignonragout

Schon mal gekocht, jetzt auf „stuttgartcooking“ vorgestellt.

Wie ich finde eine gute Kombi, Entenbrust, ist bei mir sowieso immer eine Bank! ;-)

Lasagne mit Räucherlachs, Champignons und Zitrone

Lasagne die 2te, der Aufbau ist ähnlich der Lasagne mit Rosenkohl, unendlich viele Variationen gebe es für diese Art einer Pasta.

Vanille-Glace oder Vanille-Sauce

Die Basis für die Vanille-Glace ist fertig, noch abkühlen und dann ab in die Eismaschine.

Hamburger auf meine Art

Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Fast-Food geht auch anders! Gesünder, frischer, besser!

Langos

Langos, es soll kälter werden, passend dazu hätte ich eine Empfehlung! :-) 

Champignons a la Creme mit Kartoffelrösti

Eine schnelle, einfache und sehr leckere Geschichte.

Tarte Tatin

Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand.

Salat aus der Cedri-Zitrone mit Rote-Beete und Sardellen mit Kapern

Eine frische Angelegenheit war es, dieser Salat aus der Cedri-Zitrone.

Rosenkohl-Lasagne

Die geplante Cedri-Zitrone musste warten, ich hatte heute anderes geplant.

Lachs-Rillette auf Toastbrot an Ackersalat mit Zitronen-Dressing und pikanten Parmesan-Chips

Das versprochene Rezept für Lachs-Rillette möchte ich heute posten.

Maultaschen mit Tomaten-Sauce, Schwarzwälder Schinken und Salbei

Maultaschen gehen bei mir immer! Vor Jahren war ich noch voller Respekt was Zubereitungsarten bezüglich Maultaschen angeht.