Asiatisches Rinder-Tatar/Duftreis/Chapatis/Spargel/Limette/Minze

Selten, aber manchmal gefällt es mir sehr. Asiatisches zuzubereiten, hier war es eine kalte Vorspeise, echt lecker darf ich berichten!

Croque-Monsieur, mal so, mal so und mal so

Klassisch mit Schinken und Käse, dann mit Bärlauch und als Königin mit einem Spiegelei. Egal wie, diese Dinger schmecken phänomenal!

Badischer Spargel-Salat

Das erste Spargel-Rezept von mir 2016, es ist eine Salat-Variation.

Schoko-Apfel-Muffins

Süßes gab es, diese Muffins schmecken wirklich herrlich, ich kann eine Empfehlung abgeben.

Gebratener Lachs auf Petersilienwurzel-Pastinaken-Stampf, Rosenkohl mit Speck, Bärlauchpesto und gerösteten Mandelsplitter

Das Bärlauchpesto am besten einen Tag vorher zubereiten, so kann es gut durchziehen und der Arbeitsaufwand am Kochtag ist geringer. Die Rezeptur sowie die Herstellung zum Pesto ist HIER zu finden.

Lauwarmer Linsensalat mit Apfel, Schafskäse, jungem Spinat, Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Das war eine leckere Vorspeise, junger Spinat macht sich in einem Salat in roher Version perfekt. Die Linsen kamen, wie immer bei mir, aus dem Ländle, aus Baden-Württemberg.

Kartoffel-Bärlauch-Suppe mit Lachs-Tatar

Wir haben Bärlauch-Zeit, diese Suppe habe ich zubereitet, sehr lecker kann ich berichten.

Das Lachs-Tatar schmiegt sich passend dazu an, eine wunderbare Kombination wie ich finde!

Vegetarisches Linsen-Ragout mit gebackenen Zucchini-Scheiben

Eine vegetarische Geschichte, anläßlich der Buchvorstellung in der Uhu-Bar in Stuttgart. Schon lange her, schon lange versprochen, jetzt endlich hier auf dem Blog.

Schokoladen-Mousse Eckart Witzigmann

Schon viele Mousse habe ich ausprobiert, selbst auch welche kreiert, sozusagen versucht zu basteln. Diese Kreation stammt von dem Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, er ist für mich „der Perfektionist“ und der Allergrößte hinter dem Herd!

Ravioli mit einer Ricotta-Bärlauchpesto-Füllung mit Tomaten-Sauce

Normalerweise koche ich zu dieser Jahreszeit nicht mit Tomaten, wenn doch, dann nehme ich eine Dose zur Hand.