Flädle-Suppe oder aber auch Frittaten-Suppe

Die Flädle-Suppe ist in Baden-Württemberg wie auch in Österreich eine Berühmtheit. Ob mit einer Rinder-Brühe oder aber auch einer Gemüse-Brühe zubereitet, für mich eine nicht wegzudenkende Suppe.

Käse-Spinat-Knödeln mit Champignons in Rahm

Ein deftiges Essen. Vegetarisch, uns hat es hervorragend geschmeckt.

Orangen-Polenta mit Quark-Schaum überbacken

Süßes war es wieder, diesmal mit Polenta mit Orangen und einem delikaten Quark-Schaum oder wie man in Österreich oder Bayern auch zum Quark sagt Topfen-Schaum.

MOUSSE DI RICOTTA oder Ricotta-Schaum

Ein süßes Rezept aus Italien, genauer aus der Toskana. In der Einfachheit fast nicht zu schlagen, es schmeckte uns hervorragend.

Black Tiger mit Rucola-Radicchio-Salat an Zitronen-Dressing auf geröstetem Weißbrot

Eine Vorspeise war es bei uns, das Zitronen-Dressing hat super zur leicht bitteren Note der Salate gepasst. Süß-sauer-salzig, ich empfehle bei diesen drei Komponenten bei der Salat-Marinade mutig zu sein.

POLLO AL VINO ROSSO oder Hähnchen in Rotwein

Die schwäbische Küche hat es mir angetan, danach kommen bei mir ganz klar die italienische sowie die österreichische Küche. In der Toskana bin ich sehr gerne, überhaupt ganz Italien hat seine unendlichen kulinarischen Reize.

Gebackene Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Cremes

Kartoffeln gehen bei uns immer.

Wirsing-Pfanne mit Polenta

Mein wirklich allerletzter Eintrag diese Saison für den Wirsing! Versprochen!

Palatschinken mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlag-Sahne

Die Füllungen für Palatschinken sind nahezu endlos. Mit einer Apfelstrudel-Füllung habe ich diese leckeren Dinger schon voriges Jahr gefüllt.

Gebratener Chicorée an einer Speck-Sahne-Sauce mit Emmentaler überbacken

Chicorée, fantastisches kann man damit machen, diesmal habe ich die Blätter rasch in Butterschmalz angebraten, etwas karamellisiert und dann mit Emmentaler überbacken.