Gänsekeule an Hagebutten-Ingwer-Sauce mit Kroketten und Blaukraut

Gänsekeulen gab es, mit selbst gemachten Kroketten und Blaukraut. Für mich immer ein Genuss zur passenden Jahreszeit! Die Garzeit der Gänsekeulen bringt manche jedesmal zur Verzweiflung. Bei mir sind es meistens so 2 1/2 Stunden.