Piccata Milanese

Mit alter Rezeptur heute gekocht und mit neuen Fotos auf „stuttgartcooking“ vorgestellt. Mir gefällt die italienische Küche sehr. Vieles von dort haben wir in unseren deutschen Küchen schon längst integriert, das wissen viele gar nicht.

Grüne Spargel-Creme mit Apfel-Balsamico an Milchschaum, dazu in Honig gedünstete Rhabarber-Stücke und Weißbrot-Croutons

Mein Grundgedanke zu dieser Vorspeise war, etwas Besonderes soll es sein, leicht nachkochbar, schnell soll es gehen, mit wenigen Zutaten.

Schwarzwälder Erdbeeren-Torte

Kaffee-Zeit, eine Erdbeeren-Torte auf Schwarzwälder Kirsch-Art gebacken gab es. Sicher jeder hat sein Lieblings-Rezept für eine Schwarzwälder, einfach die Kirschen mit Erdbeeren austauschen und schon passt es wunderbar.

Lachs an kalter Minze-Sauce mit Pinienkernen und Spargel-Pasta

Heute gab es Lachs, mit fällt es immer schwer an der Fisch-Theke nicht zu diesem Fisch zu greifen.

Eine kalte Minze-Sauce machte ich dazu, Spargel war noch im Hause, eine einfache Spargel-Pasta kochte ich dazu.

Frühlings-Risotto

Vor zwei Jahren hatte ich dieses Risotto schon einmal gepostet. Damals, wie bei vielen anderen Gerichten auch ohne genaue Mengenangaben. Einige meiner Leser tun sich sehr schwer ohne genaue Rezeptur-Angaben, deswegen habe ich mich dazu entschlossen alle diese Gerichte zu überarbeiten. Mit diesem Risotto möchte ich heute anfangen.

Burger auf meine Art

Eigentlich wollte ich am Samstag gar nichts kochen. Einkaufen auf dem Stuttgarter Wochenmarkt für die nächsten Tage war geplant und in der Stadt eine Kleinigkeit zu sich nehmen, so war mein Gedanke.

Spargel in Butter-Sauce mit Kräuter-Flädle und Käse überbacken

Eine schnelle Spargel-Geschichte, schon vor ein paar Tagen zubereitet, jetzt hier vorgestellt. Spargel mit Flädle sind für mich eine wunderbare Kombi, diesmal habe ich den Spargel im Flädle eingepackt.

Rhabarber-Sirup mit neuer Rezeptur

Diesen Rhabarber-Sirup habe ich neulich gekocht, schon auf dem letzten Blog-Eintrag erwähnt, er ist mir aber einen Extra-Eintrag wert.

Quark-Knödel an Vanille-Sauce und in Rhabarber-Sirup gedünstete Rhabarber-Stücke

Süßes als Hauptspeise war heute mein Ding. Von einem ausgezeichneten Ergebnis kann ich berichten, die Rezeptur der Quark-Knödel passt genau, auch alles andere hat wunderbar harmonisiert.

Crêpes mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlagsahne

Ich finde es eine fantastische Crêpes-Füllung, mal etwas anderes und so wirklich lecker.

Gebratene Knoblauch-Pilze mit Polenta

Eine Geschichte aus der Toskana, in das Original-Rezept habe ich ein paar Tropfen Balsamico sowie etwas Gemüsebrühe geschmuggelt, so hat es mir gepasst.

Pizza vom Holzkohlegrill vor dem Haus

Es hat damals funktioniert, ich möchte das hier auf "stuttgartcooking" in Erinnerung rufen, Pizza geht einwandfrei auf dem normalen Holzkohle-Grill! :-) Hier der damalige Eintrag dazu:

Doraden-Filet an Riesling-Kräuterschaum-Sauce mit Kerbel-Pasta und grünen Spargelköpfen

Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" zur Spargel-Saison vorgestellt.

Griechischer Kartoffel-Salat

Wenn mich jemand in Stuttgart nach einem griechischen Restaurant (kein Gyros-Laden mit Pommes) fragt, dann teile ich stets eine Adresse mit. Nämlich das Restaurant Malathounis, etwas außerhalb Stuttgart liegend.

Vanille-Milch-Reis mit Rhabarber in Marillen-Marmelade und Minze

Unser heutiges Dessert, Vanille-Milch-Reis mit Rhabarber in Marillen-Marmelade und Minze.

Linsen-Bratling mit einem Radieschen-Minze-Dip

Eine vegetarische Angelegenheit, mit Linsen von der Schwäbischen Alb zubereitet. Der Dip dazu ist wichtig, der Linsen-Bratling braucht ähnlich wie auch ein Vollkorn-Bratling Feuchtigkeit.

Spaghetti oder Linguine con aglio, olio e peperonico

Spaghetti, besser geschrieben Linguine war heute angesagt.