Schwarzwurzeln gebacken in der Parmesan-Hülle mit Champignon-Rahm und Basilikum

Keine Angst vor Schwarzwurzeln. Die meisten schrecken zwecks der Verfärbung der Finger beim Zubereiten davor ab.

Stauferico-Schweinerücken auf Wiener Art

Auf Wiener Art, es geht auch mal ohne Kalbfleisch. Hier handelt es sich um eine ganz besondere Sorte von Schweine-Fleisch, vom „Stauferico“ Gourmet-Schwein stammte der Schweinerücken. Verkaufsstellen zu diesem wirklich Klasse-Fleisch findet ihr zum Beispiel HIER. Auch online habe ich schon Angebote vom „Stauferico“ gesehen.

Maishähnchen mit Thunfisch-Sauce, Pasta-Hütchen und Blatt-Salat

Sozusagen eine italienische Geschichte war es am Samstag. Genial hat es geschmeckt, das kann ich so berichten, auch mein Gast war begeistert. Die Thunfisch-Sauce ist eine kalte Komponente, deswegen bitte darauf achten das die Sauce nicht vom Kühlschrank aus serviert wird, sondern vorher auf Zimmertemperatur gebracht wird.

Kartoffel-Stierum mit Speck-Krautsalat

Aus Wenigem viel machen, der Schwabe versteht das! Wie bei diesem Gericht zum Beispiel.

Lachs-Forelle aus dem Backofen mit geröstetem Weißbrot

Lachs-Forelle/Tomaten/Weißwein/Knoblauch/Zwiebel/Rosmarin/Olivenöl, dazu frisch geröstetes Weißbrot! Mit frischen Tomaten koche ich normalerweise erst wieder in der Saison. Heute eine Ausnahme, weil für ein Buch gemacht!

Rostbraten Strindberg mit Kartoffel-Stampf und Rosenkohl

Schon lange auf dem Plan gehabt, heute war es soweit. Die Strindberg-Zubereitung ist ein Klassiker, ich weiß es nicht wie lange es dieses Gericht schon gibt.

Schwäbische Wurst-Knöpfle mit Apfel-Sauerkraut

Gestern hatte ich 1000 Gedanken im Kopf wie ich mein Sauerkraut heute zubereite. Eigentlich sollte es eine leichte Variante werden, mit Birne und Joghurt. Es ist nichts daraus geworden.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Käse überbacken

Blumenkohl, ein Genuss. Mit Kartoffeln kombiniert war das eine willkommene Abwechslung.

Riesen Zimtschnecke mit Chaiglasur nach Zucker, Zimt und Liebe

Nachgebastelt und für GENIAL empfunden. Gesehen bei Zucker, Zimt und Liebe! Dort müsst ihr unbedingt einmal vorbei schauen!

Kartoffel-Kuchen aus dem Ländle

Von diesem Kuchen gibt es jede Menge Rezepte, ich habe mich natürlich für eines aus dem Ländle entschlossen.

Crêpe Suzette

Eine wundervolle süße Geschichte. Flambieren der Crepes muß nicht unbedingt sein, etwas vom Grand Marnier in die Orangen-Sauce funktioniert auch sehr gut.