Salat vom Schafskäse mit Beeren, Dicke Bohnen und Minze

Dieser Salat war heute eine Geschmacks-Explosion. Die optimal reifen Beeren machten den Schafskäse fruchtig frisch,

die Dicken Bohnen passten super dazu, bei diesem Wetter eine optimale Salat-Begleitung für einen herrlichen Sommer-Abend. Eine genaue Rezeptur habe ich nicht geschrieben, die Zusammenstellung ist ja nach Lust und Laune zu bewerkstelligen, der Salat erklärt sich sozusagen von selbst.

Zutaten:

Schafskäse leicht zerbröselt

Beeren nach Lust und Laune

Dicke Bohnen, gekocht und geschält

Frische Minze gehackt

Weißwein-Essig

Honig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Roter Zwiebel, geschält und fein geschnitten

Olivenöl

Herstellung:

Aus Weißwein-Essig, Olivenöl, roter Zwiebel, Salz, Honig und Pfeffer aus der Mühle ein Dressing herstellen. Dann den Schafskäse, die Beeren, die Minze sowie die Dicken Bohnen hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen.

Mit etwas geröstetem Weißbrot servieren.