Ravioli mit einer Bärlauch-Ricotta-Füllung

Ravioli mit einer Bärlauch-Ricotta-Füllung, die Dinger mussten aber noch in das Pasta-Wasser. Die Ravioli habe ich in feinem Olivenöl mit kleinen Basilikum-Blätter und rotem Peperoni abgeschmelzt. Morgen werde ich darüber berichten, schönen Samstag noch.... :-)

Reisauflauf Schönbrunn

 Aus meiner Heimat Österreich, eine fast schon in Vergessenheit geratene Süßspeise.

Stuttgart, einkaufen bis 24 Uhr ! ;-)

Lauwarmer Pasta-Salat mit Zutaten vom Hofladen

Bei uns ganz in der Nähe befindet sich ein wunderbarer Hofladen. Dort habe ich die meisten Zutaten für den heutigen lauwarmen Nudelsalat eingekauft.

Bärlauch-Pesto

Heute machte ich Bärlauch-Pesto, mit einer neuen Rezeptur.

Pasta mit Bärlauch, Blatt-Petersilie und Peperoni

Heute habe ich den ersten Bärlauch von unseren Erzeugern gekauft, auf dem Wochenmarkt in Stuttgart-Zuffenhausen.

Blumenkohl-Lasagne mit extrem wenigen Zutaten aber extrem guten Geschmack! :-)

Diese Lasagne wollte ich mit so wenigen Zutaten als möglich zubereiten.

Spaghetti-Muschel-Salat

Eine Köstlichkeit aus Vincent Klinks neuem Kochbuch, "Meine mediterrane Küche". 

Spaghetti Olio mit Peperoni und Basilikum

Gestern musste es etwas schneller gehen, Pasta bietet sich hierzu immer an.

Hähnchenspieß mit Karotten-Orangen-Risotto und Violen-Blüten an reduzierten Balsamico

Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Kaum spüre ich die ersten warmen Sonnenstrahlen und schon kann ich kaum mehr erwarten! :-) 

Eierlikör-Kugeln mit Nougat-Sauce

 Miteinander reden, eine wichtige Sache! Kürzlich habe ich mich daran erinnert und erkennen müssen dass es mir auch immer wieder mal passiert.

Gedanken über zusätzliche gesetzliche Vorschriften über Lebensmittel und deren Vertreibung machen sich ja einige Leute.

Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an Kalbs-Rahm-Jus nach Eckart Witzigmann

Eine Eckart Witzigmann-Geschichte und was für eine.

Polenta-Eintopf mit Speck, gebratenen Laugenbrezel-Würfeln in Emmentaler, Apfel und Olivenöl

Eigentlich sollte es nur eine Suppe werden. Ein Stück heftiger, pikanter und fülliger wurde es dann.

Backhendl

Schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Da ich vor kurzem Ribisel-Marmelade gemacht habe entstand die Idee es sollte mal wieder ein Backhendl zubereitet werden.

Chateaubriand mit gebackenen Kartoffeln Rosenkohl und Frischkäse-Creme

Das Rinderfilet für das Chateaubriand schneide ich immer vom Mittelstück. Manche nehmen dazu den Filetkopf, sicher auch ok.

Quark-Mousse an Orangen-Ragout und Stücken vom Blätterteig

Für die Quark-Mousse habe ich diesmal experimentiert, hin und her probiert, diese Rezeptur war dann für mich das beste Ergebnis.

Ravioli mit einer Räucherlachs-Ricotta-Füllung an einer Kresse-Schaumsauce und Kohlrabi-Streifen

Schon mal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Bis auf den Kohlrabi hatte ich alles noch im Hause, eine Resteverwertung musste heute stattfinden.

Orangen-Ragout, aber erst Morgen! :-)

Orangen, für morgen zum Dessert, es gibt ein Quark-Mousse mit Orangen-Ragout, Schokolade und Blätterteig. Aber irgendwie freue ich mich doch schon sehnlichst auf die Beeren-Zeit! :-) 

Crêpe Suzette mit Grand Marnier flambiert

Für mich der König unter den Crepes. Sehr einfach in der Zubereitung und was für ein guter Geschmack!