Morcheln im Rahm mit von Hand geschabten Spätzle und Spargel

Kochen mit heimischen Lebensmitteln, für das werbe ich und auch deswegen gab es für mich die Zündschnur vor einigen Jahren für dieses Blog.

Bärlauch-Mandel-Pesto mit Peperoni und Pasta

Der Bärlauch befindet sich in den letzten Zügen, teilweise blüht er schon bei uns.

Gebratene Radieschen mit Frühlingszwiebeln, Balsamico, Olivenöl und Camembert überbacken

Radieschen-Zeit, eine wunderschöne Saison! Was kann man nicht alles damit anfangen, dieses Jahr habe ich mir viel mit den Radieschen vor genommen.

Lachs an kalter Minze-Sauce mit Pinienkernen und Spargel-Pasta

Ich habe ja versprochen die Gerichte mit fehlenden Mengenangaben zu vervollständigen, hier ist wieder so eine Spargel-Geschichte mit genauer Rezeptur!

Spätzle mit Mangold, gerauchten Speckwürfeln und Allgäuer Bergkäse überbacken

Mangold gibt es gerade von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg, in den letzten Tagen habe ich mir davon vom Stuttgarter Wochenmarkt frischen Mangold mitgebracht.

Maultaschen geröstet mit Ei und Kartoffelsalat

Auch eine schöne Maultaschen-Variation, geröstet, dann mit verquirlten Ei übergossen und in der Pfanne ausgebacken. Gestern hatten wir die Familie zu Gast deswegen machte ich in den letzten Tagen einen Schwung voll frische Maultaschen.

Kartoffelsalat gleich zum hier essen aber auch zum mitnehmen! :-)

Einen Kartoffelsalat möchte ich vorstellen. Vor allem für jene Leser die noch nie oder ganz selten einen Kartoffelsalat gemacht haben und noch keine geeignete Rezeptur bis jetzt gefunden haben.

Spargel-Salat mit lauwarmer Kartoffel, Apfel, Bergkäse und Bärlauch

Das war am Sonntag eine schöne Geschichte. Lauwarm zubereitet empfehle ich diesen Spargel-Salat, dann entfaltet sich der Geschmack ausgezeichnet.

Spargel-Aufstrich

Schon voriges Jahr machte ich diesen Spargelaufstrich, erst vor kurzem, bei Sichtung meines Foto-Archives ist mir dieser Aufstrich wieder in die Augen gesprungen.

Toast mit Kresse, Champignons, gedünsteten Birnen-Spalten, Preiselbeeren, Walnüssen und Camembert überbacken

Eine meiner Toast-Arten möchte ich heute noch vorstellen, ein vegetarisches Exemplar.

Eiweiß-Brot mit Roggen-Sauerteig

Ein fantastisches Brot möchte ich gleich als erstes schreiben. Ganz ehrlich, ich konnte mir im ersten Moment nicht so recht vorstellen was es mit diesem Brot auf sich hat.

Spinat-Salat mit Schafskäse, Apfel, Bratkartoffeln und Oliven

Heute gab es diesen Spinat-Salat, mit wenig Zutaten war das eine Wucht.

Toast mit Spinat, Rinderfilet, Champignons, selbst hergestellter Ketchup-Sauce und mit Blauschimmel-Käse überbacken

Zwei Toast-Geschichten bin ich euch noch schuldig. Heute eine Fleisch-Variation mit einem Rinderfilet von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.

Rosenkohl-Risotto

Gerade bekomme ich noch die Kurve, die Rosenkohl-Saison neigt sich dem absoluten Ende zu.