Schweinefilet mit Zwiebel-Sauce, Käsespätzle, Maultasche und einem Kartoffelsalat

Ein Essen wie es sich gestern meine Kinder gewünscht haben.

Saure Kartoffel-Rädle mit gekochter Rinderbrust

Eine Spezialität aus Baden-Württemberg, auch hierzu gibt es sehr unterschiedliche Rezepte. Für mich habe ich die passende Mischung gefunden, so schmeckt es mir.

Bratapfel mit Apfelstrudel-Likör und Vanille-Sauce

Ein Bratapfel der besonderen Güte! Dank sei dazu dem Apfelstrudel-Likör des Destillateurs Schmid aus dem Remstal.

Pochierter Fisch mit frittierten Sellerie- Süßkartoffel-Streifen und einer kalten Joghurt-Minze-Sauce

Eine leckere Geschichte, schon so lange euch versprochen, heute löse ich ein.

Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat mit gebratener Hähnchenbrust

Lauwarmer Salat ist etwas tolles, diesmal habe ich Pasta mit zweierlei Bohnensorten kombiniert.

Allgäuer Käsesuppe mit Senf-Sternen

Diese Suppe kann ich wärmstens empfehlen, gerade zur jetzigen Jahreszeit echt große Klasse!

Kartoffeln mit Paprika, gerauchten Speck und zweierlei Käse überbacken

Es war ein Reste-Essen! Es war sowas von LECKER, das Wort Reste-Essen passt mir eigentlich gar nicht dazu, nun egal.

Lachs gebacken in Kürbis-Marinade/Wurzelgemüse-Püree/Pak Choi in Olivenöl gebraten/Orangensirup-sauer-salzig/Basilikum

Eine Geschmacksexplosion, ganz ehrlich!

Orangen-Sirup

Zwei Varianten wurden gemacht. Pur, echt lecker zu allem möglichen vorstellbar, gerade jetzt zu allen möglichen Tee-Sorten und dann eine süß-saure-salzige Angelegenheit.

Soljanka mit geröstetem Weißbrot

Genial dieser Eintopf kann ich berichten. Von einem Freund aus Dresden, genauer von uns UWE wurde dieses Rezept nachgekocht.

Asiatisch angehauchte Kürbis-Creme-Suppe

Angehaucht! Asiatisch! Etwas! Lecker ist diese Suppe geworden…. darf ich berichten! 

Beef-Tatar auf meine Art, einmal so und dann so…..! Chaotisch und mit Minze eben!

Food-Styling ist natürlich Geschmacksache, ich verzichte gänzlich auf künstliche Hilfsstoffe. Gute Lebensmittel haben für mich einen hohen Stellenwert, egal wie auch immer inszeniert, das zum Food-Shooting bereitgestellte Essen muss IMMER auch danach Essbar sein! Klassisch auf Schiefer angerichtet ist sowieso schön anzusehen und dann habe ich ganz persönliche, spontane Gedankengänge in ein Food-Bild umgesetzt. Warum immer exakt, nach Plan, akkurat, immer gleich, immer angepasst, jedem gefallen wollend gestylt, das ging mir durch den Kopf.

Gebackener Kürbis mit Rucola-Pesto und gebratenen Garnelen

Kürbiszeit, wunderbares lässt sich damit zaubern. Diesmal waren es gebackene Kürbisspalten, wunderbar hat es geschmeckt.

Pochierter Lachs bei Niedrig-Temperatur mit Orangenbutter Alexander Herrmann

Exzellent im Geschmack, ein genialer, dezenter Orangengeschmack als Begleitung, es ist eine Alexander Herrmann-Geschichte.

Nudeln mit Roter Bete in Meerrettich-Sahne

Eine vegetarische Geschichte, wer sich das alles nicht vorstellen kann, das kann ich nur zu gut verstehen.

Hefezopf von der Fotogräfin!

Geniales darf ich berichten, nämlich dieses Hefezopf-Rezept. Ganz ehrlich und aus Überzeugung, noch nie habe ich so einen guten Hefezopf gegessen.

Paprika-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Oregano

Paprika in einem Auflauf integriert, wundervoll im Geschmack. Der Mozzarella ist natürlich austauschbar, auch ein guter Emmentaler oder Bergkäse passt sehr gut.

Mediterraner Alb-Linsen-Salat in der Käsehippe mit Spiegelei

Linsen aus Baden-Württemberg gab es , genauer von der Schwäbischen Alb. Diese Hülsenfrüchte schmecken enorm und sind vielseitig verwendbar.

Pasta-Salat mit Avocado, Tomate, Basilikum und Parmesan

Einfach, Rucki Zucki fertig! Mit Avocado ein Genuss! Wer möchte verwendet die Pasta lauwarm zum Salat, schmeckt hervorragend!

Lamm-Lachse mit einem lauwarmen, gebratenen Zucchini-Salat, Pinienkerne und Vollkorn-Croutons

Ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, auf jeden Fall möchte ich zu diesem Gericht eine Empfehlung aussprechen! Dazu ein Kessler Jägergrün und die Welt ist sozusagen absolut in Ordnung.

Pasta mit Lamm-Steak und einer kalten Joghurt-Paprika-Minze-Sauce, dazu ein Kessler Hochgewächs Rose

Zu diesem leckeren Gericht empfehle ich ein Getränk, nämlich einen Hochgewächs Rose von der Firma Kessler in Esslingen am Neckar.

Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat

Nach längerer Zeit bin ich wieder hier präsent, ein Meniskus-Schaden war der Grund für meine Abwesenheit.

Tarte mit Tomaten und Käse

Diese Tarte gab es gestern zum Mittagessen, es war eine Wucht in zweierlei Hinsicht.

Spaghettini mit gebratenen Zucchini-Streifen und roher Tomaten-Sauce

Ein geniales Sommergericht wie ich finde. Wenig Zutaten, schnell in der Herstellung und mal völlig außer der Reihe gewöhnlicher Pasta-Gerichte.

Träubleskuchen

Mit Träuble sind in Baden-Württemberg Johannisbeeren gemeint, in Österreich nennt man sie Ribisel, wohl jede Region hat hierzu eine eigene Bezeichnung.

Knoblauch-Hähnchen mit einem Kartoffel-Gurken-Salat

Eine ganz einfache Geschichte diese Art von Hähnchen-Zubereitung.

Vanille-Milchreis mit Himbeeren-Püree

Eine süße Geschichte!

Pasta-Pfanne mit gebratenen Rucola, Champignons, Zucchini und Tomate

Pasta geht immer heißt es so schön und ja, dieser Satz gilt auch für mich! Und wie!

Burger vom Kürbiskern-Brötchen mit gebratenen Rinderfilet-Streifen und Schnittlauch-Aioli

Burger, sozusagen home made gab es schon vor einigen Tagen, was der Kühlschrank so hergab wurde benutzt und er hat hervorragend geschmeckt.

Nudelsalat mit Zucchini,Tomate, Rucola, gehackte Mandeln, Minze und Parmesan

Ein Salat, speziell für die Europa-Kampagne „Erlebe deinen Markt“ der Stuttgarter Wochenmärkte gewidmet.

Tagliatelle mit einer Erbsen-Sauce, gebratenen Zucchini-Streifen, Lachs und Oregano

Eine tolle Pasta-Geschichte. Zu den Erbsen, ich verwendete getrocknete Schälerbsen, für eine Sauce hervorragend geeignet und völlig unkompliziert in der Handhabung.

Top-Magazin Stuttgart zu Gast bei Johannes Guggenberger und "stuttgartcooking"

Es war mir vor kurzem eine große Ehre, das Top-Magazin Stuttgart war bei mir zu Hause zu Gast.

Huhn nach Hausfrauenart in Weißwein

Ein typisches italienisches Gericht, genauer aus dem Piemont. Von einem italienischen Freund, er ist ein fantastischer Koch, habe ich dieses Rezept.

Matjes-Salat mit Salz-Kartoffeln

Matjes Hausfrauen-Art, sicher die bekannteste Variante. Aber, es gibt enorm viele andere Möglichkeiten mit diesem fantastischen Fisch.

Crostinis mit verschiedenen Fisch-Aufstrich-Variationen

Crostinis lassen sich mit vielen Leckereien belegen. Diesmal wählte ich Fisch in verschiedenen Variationen.

Erdbeer-Eiscreme, weil weniger meistens mehr ist!

Diese Eiscreme ist mir zur heurigen Erdbeeren-Saison nochmal einen Eintrag wert. In der Einfachheit liegt die Kunst. Ohne viele Zutaten, der Erdbeeren-Geschmack soll sich in seiner Reinheit entfalten.

Kräuter-Blüten-Salat mit Erdbeeren, Champignons, rohem Spargel, Schafskäse, gebratenen Rinderfiletstreifen an Bärlauch-Pesto

Ein intensiver Salat, ganz nach meinem Geschmack war diese Geschichte.

Lachs aus dem Backofen, mit Spargel, Kartoffeln, Bärlauch-Pesto und Basilikum

Eine Kombination welche sich auf Grund des Kühlschrankes so ergeben hat. Weil, darin war alles Griffbereit zu diesem Gericht.

Linsen mit Spätzle, Saitenwürstchen und Speck

Unser Nationalgericht in Baden-Württemberg. Es verdient natürlich hier auf meinem Blog nochmals Platz zu nehmen. Außerdem passt es hervorragend zu diesem Schmuddel-Wetter.

Salat mit Erdbeeren, Linsen, Basilikum, Minze und Parmesan

Wer diese Kreation versucht wird begeistert sein. Versprochen, weil die Linsen, ich verwendete welche von der Schwäbischen Alb, hervorragend dazu passen.

Vanille-Creme im Strudelteig und marinierten Erdbeeren

Strudelteig, für viele ein Graus, weil etwas aufwendig in der Herstellung und naja schon nicht so einfach. Hilfe naht, weil der Griff ins Kühlregal geht selbstverständlich auch, mittlerweile gibt es schon gute Strudelblätter zu kaufen.

Joghurt-Frischkäse-Stracciatella mit Erdbeeren und Minze

Ein ganz magerer Joghurt und deftiger Frischkäse mit geraspelter Schokolade, dazu frische Erdbeeren, es kann so einfach sein.

Schokoladen-Mousse/Vanille-Mohn-Eiscreme/Erdbeeren-Rhabarber-Ragout

Ein schönes Dessert, passend zur Jahreszeit. Erdbeeren kombiniert mit Rhabarber funktioniert hervorragend, etwas Säure muss mit Honig oder Zucker ausgeglichen werden, das ist wichtig dabei.

Gebratener Spargel mit Schinken, Ei und Radieschen auf Toastbrot

Eine ganz einfache Spargel-Variation, schnell zubereitet, als Snack oder aber auch als Hauptessen eine Empfehlung.

Spinat-Bärlauch-Suppe mit Croutons, Radieschen und Parmesan

Junger Spinat und Bärlauch war bei mir vor kurzem großes Küchen-Thema. Eine faszinierende Geschichte beides miteinander zu kombinieren.

Bärlauch-Spinat mit Speck-Bratkartoffeln und Spiegelei

Junger Spinat und Bärlauch, etwas ganz besonderes, zur jetzigen Jahreszeit zum kombinieren absolut perfekt geeignet.

Gebackene Kartoffel mit Lachs-Rillette und Salat-Begleitung

Lecker, eine gebackene Kartoffel mit wunderbarer Begleitung. Zu so einer Kartoffel reicht mir normal etwas Quark und Schnittlauch, etwas besonderes sollte es aber diesmal sein.

Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Backofen,mit Mozzarella überbacken

Alles aus dem Backofen, alles in einem Topf zubereitet, wenig Aufwand und ganz großer Geschmack. So beschreibe ich dieses fantastische Gericht und ich übertreibe nicht.

Gebratener Spargel mit Kartoffel-Kräuter-Püree und Parmesan

Gebratener Spargel, eine etwas andere Geschmacksnote, mir ist dazu der grüne Spargel am liebsten.