Pasta mit Bärlauch, Blatt-Petersilie und Peperoni

Heute habe ich den ersten Bärlauch von unseren Erzeugern gekauft, auf dem Wochenmarkt in Stuttgart-Zuffenhausen.

Morgen stelle ich ein Bärlauch-Pesto her, eine neue Rezeptur wird es werden. Unser heutiger Pasta-Teller bekam schon vom Bärlauch ab.

Zutaten:

Pasta in beliebiger Form

Bärlauch, gehackt

Blattpetersilie, gehackt

Schalotten, in kleine Würfel geschnitten

Kräutersalz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Peperoni, gehackt

Parmesan, gerieben

Herstellung:

In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Schalotten-Würfel anschwitzen. Parallel die Pasta kochen. Die fertige Pasta abseihen und in die Pfanne mit den Schalotten-Würfeln geben. Hitze wegnehmen und mit Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend den gehackten Peperoni sowie den gehackten Bärlauch und Blattpetersilie unterrühren. Mit geriebenem Parmesan obenauf anrichten. Zum Schluss noch das Gericht mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.