Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat mit gebratener Hähnchenbrust

Lauwarmer Salat ist etwas tolles, diesmal habe ich Pasta mit zweierlei Bohnensorten kombiniert.

Die Hähnchenbrust habe ich in Speck eingewickelt, es war eine gute Kombination, empfehlenswert darf ich schreiben! 

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Zutaten für 2 Personen

Für den Salat:

120 Gramm Pasta nach Lust und Laune, bissfest gekocht und noch heiß verwendet

100 Gramm Grüne Bohnen, bissfest gekocht

100 Gramm rote Bohnen, aus der Dose

1 1/2 Birnen, vom Kerngehäuse befreit und in dünne Scheiben geschnitten

Walnüsse gehackt

1 rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten

Frische Basilikum-Blätter
Gehobelter Parmesan

Weißer Balsamico

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:

2 Hähnchenbrüste

4 Scheiben vom gerauchten Bauchspeck

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rapsöl

Herstellung:

Für den Salat aus Balsamico, Olivenöl, Salz,

Pfeffer aus der Mühle, den Zwiebelstreifen und etwas Wasser ein rezentes Dressing herstellen. Anschließend die oben genannten Salatzutaten unterheben. Zum Schluss den fertigen Salat mit den gehobelten Parmesan bestreuen.

Parallel dazu die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Speckscheiben einwickeln und in einer nicht zu heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten fertig braten.