Gebratener grüner Spargel mit Kartoffelpüree und Parmaschinken

Dieses Gericht kochte ich nach einer Originalrezeptur von Ingborg Lassnig-Gep die sich unter anderem mit der traditionellen chinesischen Medizin kurz TCM genannt beschäftigt.

Langos mit einem pikanten Belag

Langos mit Sauerrahm, Speck, Emmentaler, Knoblauch und gehackter Blattpetersilie wurde belegt.
Langos wollte ich schon lange mal machen.

Bärlauch-Schnittlauch-Creme mit gebackener Kartoffel und Glück gehabt mit dem Wetter

Glück gehabt mit dem Wetter, heute wurde der Grill 2013 eingeweiht. Schön war es, zu der Bärlauch-Schnittlauch-Creme gab es gebackene Kartoffeln, Lachs und T-Bone-Steaks.

Palatschinken gefüllt mit einer Mascarpone-Quark-Creme und Himbeeren-Sirup

Das war heute eine wunderbare süße Geschichte. Die Beeren waren noch vom vorigen Jahr im Froster, alles funktionierte prima, es ist eine schnelle Dessert-Angelegenheit.

Skrei ( Winterkabeljau ) nach Grenobler Art

Alles war für die kommenden Feiertage geplant, vor allem das Essen. Bis auf gestern, wo ich das für heute gedachte Mittagessen komplett umschmiss.

Lauwarmer Pasta-Salat mit Broccoli, Fenchel, Apfel und Parmesan

Ein Salat sollte es heute werden, lauwarm gegessen, ohne viel Aufwand. Der Apfel dazu passte hervorragend.

Kräuter-Frittaten-Suppe oder auch Kräuter-Flädle-Suppe

Eine Frittatensuppe oder hier bei uns im Schwäbischen auch Flädlesuppe genannt stellte ich schon vor einer Weile her. Jetzt möchte ich diese vorstellen. Nicht nur die Frittaten sind wichtig, auch die Suppe sollte selbst gemacht sein und so richtig gut nach Fleischbrühe schmecken.

Gebratene Käsespätzle mit Blatt-Salat

Eine deftige Sache, diesmal habe ich so richtig große Portionen kalkuliert. Auch beim Käse habe ich nicht gespart, viel Schnittlauch dazu schmeckt hervorragend und die Zwiebelwürfel durften auch nicht zu spärlich ausfallen.

Kartoffel-Gemüse-Pfanne aus dem Rohr

Diese einfache Geschichte als Beilage machte ich am Sonntag. Alles auf das Blech und Gut ist, eine Sauce Extra ist nicht nötig, das Gemüse schmort im eigenen Saft sowie in etwas Gemüsebrühe und Olivenöl, eine schnelle und perfekte Sache wie ich finde.