Lauwarmer Pasta-Salat mit Broccoli, Fenchel, Apfel und Parmesan

Ein Salat sollte es heute werden, lauwarm gegessen, ohne viel Aufwand. Der Apfel dazu passte hervorragend.

Welche Art von Pasta man auch nimmt es passen nahezu alle Sorten.

Zutaten:

Pasta nach Lust und Laune

Broccoli, in Salzwasser gekocht und in Eiswasser abgeschreckt

Fenchel, geputzt, vom Strunk befreit und in dünnere Streifen geschnitten, in Salzwasser bissfest gekocht und in Eiswasser abgeschreckt

Apfel vom Kerngehäuse befreit, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft mariniert

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett geröstet

Schalotten, geschält und in Würfel geschnitten

Blätter vom Basilikum

Etwas Knoblauch, fein gehackt

Zitronensaft

Honig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Parmesan gerieben
Olivenöl

Herstellung:

Die Pasta wie gewohnt kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nicht zu viel kaltes Wasser verwenden die Pasta sollte noch gut heiß sein. Dann die oben genannten Zutaten hinzufügen, alles zusammen rezent süß-sauer abschmecken.