Kürbis-Lasagne mit Blattsalaten und einem Vinaigrette-Dressing

Gestern war es diese Kürbis-Lasagne und Vegetarier aufgepasst!

In dieser Rezeptur ist Hackfleisch enthalten. Nehmt das Hackfleisch weg und erhöht dafür entsprechend die Kürbis-Masse, ihr werdet begeistert sein. Das passt! Den Salat empfehle ich auf jeden Fall und unbedingt dazu. Zusammen mit der Lasagne ist dieses Gericht ein Gedicht! J

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Zutaten für 4 Personen:

400 Gramm vom geraspelten Hokkaido-Kürbis

400 Gramm gemischtes Hackfleisch

1 große, oder 2 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt

2 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt

50 Gramm Tomatenmark

2 gehäufte Esslöffel Curry

15 Gramm frischen Ingwer, geschält und fein gehackt

350 ml Gemüsebrühe

10 Platten (handelsübliche) vom Lasagne-Teig

350 Gramm Emmentaler gerieben

200 Gramm Schmand

Frischer Oregano nach Geschmack

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Etwas Rapsöl zum ausstreichen der Backform und anbraten der Kürbis-Hackfleischmasse

Herstellung:

In einem passenden Topf mit heißem Rapsöl das Hackfleisch anbraten, immer mal wieder rühren sodass sich keine größeren Fleischklumpen bilden. Dann die Kürbisraspel, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch sowie den Ingwer hinzufügen und mit anschwitzen. Dann das Tomatenmark unterrühren, anschließend den Curry zügig einrühren und gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe angießen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss hin sollte die Masse zwar feucht aber nicht zu flüssig sein. Anschließend den Topf vom Feuer nehmen, frische Oregano-Blättchen einrühren und etwas auskühlen lassen.

Eine passende Backform mit Rapsöl ausstreichen und die ersten zwei Teigplatten einlegen. Darauf jetzt eine Lage Kürbis-Hackfleisch streichen. Auf die Kürbis-Hackfleisch-Lage etwas vom Schmand aufstreichen, dann vom geriebenen Emmentaler aufstreuen. Jetzt wieder mit weiteren zwei Teigplatten weiter verfahren bis alles an Zutaten aufgebraucht ist. Der Abschluss sollte obenauf auf jeden Fall geriebener Emmentaler sein.

Die geschichtete Lasagne nun im vorgeheizten Backofen, ich hatte Umluft, bei 180- 200 Grad ca. 45 Minuten fertig backen. Wird die obere Käseschicht während der Backzeit zu dunkel die Backform abdecken.

Die fertige Lasagne vor dem anschneiden 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen und offener Backofentüre ruhen lassen, erst dann anschneiden und zusammen mit dem Salt servieren.

Gestern hatten wir auch noch eine Apfel-Eis-Creme, darüber berichte ich in den nächsten Tagen!