Quark-Aufstrich mit frischem Ingwer, Bärlauch und anderen Kräutern

Bärlauch, auch in einem Aufstrich macht er sich sehr gut! Heute war es zum Abend-Essen ein kleiner Snack, der geriebene Parmesan obenauf hat hervorragend gepasst.

Wer mag tröpfelt über den fertigen Brot-Aufstrich noch einige Tropfen bestes Olivenöl, ebenso obenauf, lecker kann ich berichten.

Nach der genauen Rezeptur braucht ihr euch nicht halten, je nach Gusto könnt ihr bei der Zutatenliste nach euren Bedürfnissen anpassen. Beim Ingwer nicht zu viel verwenden, der Ingwer-Geschmack übertönt sonst alles andere, es wäre schade.

Zutaten:

250 Gramm Quark, Topfen, Schichtkäse oder Frischkäse

50 Gramm lauwarme Butter

1 Esslöffel süßes Paprika-Pulver

1kleiner Bund Bärlauch, geputzt gewaschen und klein gehackt

1 Schale oder Handvoll Kresse, geputzt, gewaschen und klein gehackt

1kleiner Bund Schnittlauch, in dünne Röllchen geschnitten

Frischer Ingwer fein gehackt nach Geschmack

1kleiner Bund Blatt-Petersilie, klein gehackt

2 Schalotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten oder

3-4 Frühlingszwiebel, in kleine Würfel geschnitten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Wer möchte:

Etwas Olivenöl, auf das fertig bestrichene Brot geträufelt

Parmesan, frisch gerieben, ebenfalls für zum Schluss obenauf gestreut

Herstellung:

Die noch leicht flüssige Butter gut mit dem Paprika-Pulver vermengen. Den Quark in ein passendes Gefäß füllen, das Butter-Paprika-Gemisch schnell unterrühren. Dann alle gehackten Kräuter sowie Schalotten-Würfel hinzufügen. Den Ingwer unterrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Vor dem Genus ca. 30 Minuten ziehen lassen.