Grill-Hähnchen mit Gemüse-Curry und Pasta

Eine neue Marinade für ein Grill-Hähnchen habe ich versucht, es hat gut gepasst.

Die Mengenangaben für die Hähnchen-Marinade habe ich nicht mehr ganz genau im Kopf, ihr habt aber die passende Mischung für euch sicher im Gefühl. Es sollte aber auf jeden Fall eine Art Paste entstehen. Das Gemüse-Curry habe ich sehr einfach gehalten, es hat sich wunderbar mit dem fertigen Grill-Hähnchen verstanden.

Für das Grill-Hähnchen

Marinade:

Sojasauce

Knoblauch fein gehackt

Honig

Limettensaft

Senf

Chili fein gehackt

Pfeffer aus der Mühle

Süßes Paprika-Pulver

Frischer Ingwer fein gehackt

Etwas Tomatenmark

Rapsöl

Salz, wird aber erst zum Schluss verwendet, nachdem das Hähnchen mit der Paste eingestrichen ist.

Herstellung:

Aus oben genannten Zutaten eine Art Paste herstellen und damit das ganze Hähnchen nicht zu dick einstreichen. Dann erst das Hähnchen rundum salzen. Anschließend das Hähnchen mit Alufolie bedecken und bei ca. 190 Grad im Ofen wie gewohnt braten. Zum Schluss hin die Alufolie abnehmen.

Für das Gemüse-Curry:

Karotten, geschält und in Streifen geschnitten

Sellerie, geschält und in Streifen geschnitten

Lauch, geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten

Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten

Olivenöl

Knoblauch fein gehackt

Gemüsebrühe

Curry

Chili

Salz

Olivenöl

Zitronensaft

Ahornsirup

Wer eine leichte Bindung möchte: etwas Speisestärke

Herstellung:

In einer größeren Pfanne mit heißem Olivenöl die Karotten- Sellerie- sowie Lauchstreifen anschwitzen. Knoblauch hinzufügen, dann reichlich Curry unterrühren. Mit etwas Gemüsebrühe angießen und das Gemüse bissfest weich kochen. Mit Chili, Ahornsirup, Zitronensaft und Salz süß-sauer-scharf abschmecken. Die Champignons separat in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe an beiden Seiten braten und dann in das fertige Curry geben. Wer möchte mit etwas Speisestärke eine leichte Bindung geben.

Pasta wie gewohnt kochen und anschließend entweder in das Curry einrühren oder separat zum Curry reichen.