Kürbis-Puffer an Blatt-Spinat

Einen Kürbis-Puffer habe ich gemacht, das wichtigste: Dünn, schnell und kross  ausgebacken müssen die Dinger werden!

Sonst weicht der Kürbis zu sehr auf und liefert kein gutes Ergebnis. Über den Spinat werde ich nicht berichten, weiß doch jeder wie das funktioniert!

Für die Kürbis-Puffer:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis in Bio-Qualität

2 Eier

Semmelbrösel nach Gefühl

Mehl zum leichten stäuben

1 Knoblauchzehe fein gehackt

Etwas frischer Oregano

1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten

Kürbiskerne nach Geschmack

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rapsöl

Herstellung:

Den Kürbis halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Dann mit der groben Raspel raspeln. Eier, Zwiebelwürfel, Kürbiskerne, frischer Oregano sowie Knoblauch hinzufügen. Dann die Masse leicht mit Mehl bestäuben und mit den Semmelbrösel zu einer leichten homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reichlich Rapsöl in einer größeren, hohen Pfanne erhitzen. Von der Kürbismasse ganz dünne Puffer formen und im heißen Fett von beiden Seiten frittieren. Geht auch mit wenig Fett und dann ebenfalls von beiden Seiten braten.