Lamm-Lachse mit Ziegenkäse überbacken, Tomaten-Coulis, Oliven und geröstetem Weißbrot

 Ein köstliches Gericht darf ich schreiben. Tomaten-Coulis ist eigentlich eine Art Tomaten-Basis welche längere Zeit eingekocht wird.

Tarte Tatin

Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand.

Selbstgemachter Blätterteig ist natürlich mit nichts anderem zu vergleichen, mittlerweile gibt es aber auch schon Fertig-Blätterteig ohne viele Zusatzstoffe.

Echterdinger Kaiserküchle mit einem süßen Zimt-Rotwein

Süßes! Eine Schwäbische Spezialität. Aufläufe in dieser Art werden ja überall identisch hergestellt.

Pizza mit mariniertem Rucola, Basilikum und Trüffelöl beträufelt

Edel kam sie daher, diese Pizza! Mit dem marinierten Rucola und den Basilikumblättern obenauf, den letzten Schliff besorgte das Trüffelöl.

Kürbiscreme mit Apfel, Gemüse, Kürbiskernöl und Minze

Eine Kürbiscreme war es diesmal. Klar, etwas dicker gehalten wie eine Suppe, eine Hauptmahlzeit sozusagen.

Kürbis-Suppe mit Spinat, Zucchini und Tomaten

Eine Kürbissuppe war es wieder. Im Grundprinzip wie die letzte Suppe hergestellt, diesmal habe ich mit frischem Spinat kombiniert und es war sehr lecker.

Fenchel-Zucchini-Risotto mit Hähnchen in der Knusper-Panade

Wie ich finde eine tolle Risotto-Kombination. In der Rezeptur habe ich Fenchelkraut angegeben, damit meine ich das am Strunk befindliche grüne Kraut, welches ähnlich wie Dill aussieht.

Kürbissuppe mit Kartoffeln, Schinken und Oregano

Ratz Fatz geht diese Suppe, hat man die gekochten Kartoffeln schon zur Hand, vorausgesetzt.

Hackfleisch-Bällchen vom Rind mit Pasta und einer scharfen Gemüse-Sauce

Ein schönes Gericht, diesmal habe ich keine frischen Tomaten verwendet, aus der Not heraus musste eine Dose helfen.