Orangen-Tarte

Die Fotos zu der Tarte bitte ich zu entschuldigen, sie stammen von 2011 und da hatte ich nicht wirklich viel Ahnung von der Food-Fotografie! :-)

Ich möchte diese süße Versuchung nochmals in Erinnerung rufen, weil, sie schmeckt so oberlecker und passt jetzt zur Weihnachtszeit absolut perfekt. Wer möchte backt den Tarte-Boden erst blind und dann erst mit der Orangencreme. 

Zutaten

Für den Tarte-Teig:

Für einen Kuchenboden ( 28 cm Durchmesser )

200 Gramm Mehl 405

80 Gramm eiskalte Butterstücke

Gute Prise Zucker

Ca. 80 Gramm Wasser

Herstellung:

Mehl, Butterstücke und Zucker in der Küchenmaschine vermengen. Dann nach und nach das Wasser zugießen. Den fertigen Teig mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.

Für die Creme:

3 Bio-Eier

150 Gramm Zucker

150 Gramm Creme fraiche

Abgeriebene Schale und Saft von 1 1/2 unbehandelten Orange in Bio-Qualität

80 Gramm Butter

Dünne Scheiben von der unbehandelten Bio-Orange

Zucker zum bestreuen der Orangenscheiben

Herstellung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Creme fraiche, Orangenschale, den Orangensaft sowie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen.

Das ganze im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Den Tarte-Teig in der Backform auslegen und mit der Orangenmasse begießen. Dann im Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 170 Grad), ca. 45-50 Minuten backen.

Karamellisierte Orangenscheiben

Herstellung:

Die dünn geschnittenen Orangenscheiben mit dem Zucker bestreuen und im Grill karamellisieren lassen.

Anschließend damit über die fertige Orangen-Tarte auslegen.

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Mit Kürbis geht es bald weiter!

Das Ludwigsburger Schloss!