Scharfe Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Spieß

Tomaten, jetzt wachsen sie sozusagen vor der Haustüre. Eine Suppe stellte ich daraus her, scharf, mit einer leichten Süße, abgerundet mit frischen Ingwer.

Dazu gab es einen Spieß mit Melone, Mozzarella und frischer Minze. Etwas frische Minze bekam auch die Tomatensuppe ab, es muss nicht immer der Basilikum Begleiter einer Tomate sein. Im Gegenteil, Minze passt gerade in einer warmen Tomaten-Variation sehr gut!

Scharfe Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarellaspieß

Zutaten für ca. 4 Personen:

8-10 Tomaten, geschält, und vom Kerngehäuse befreit dann in Würfel geschnitten

Ca. 1/4 Liter Gemüsebrühe

1/8 Liter trockenen Weißwein, kann man auch weglassen

5 Gramm frischen Ingwer, geschält und fein gehackt

Schuss Ahornsirup

1 Zehe Knoblauch fein gehackt

2-3 Schalotten in Würfel geschnitten

1/2 Bund frische Minze gehackt

Etwas Olivenöl

Creme-fraiche , für den Klecks obenauf

Chilischote, fein gehackt, nach Geschmack

Pfeffer aus der Mühle, nicht sparsam

Salz

Für die Melonen-Mozzarella-Spieße:

Einige Stücke von der Melone

Mozzarella in Würfeln geschnitten

Ganze Blätter von der Minze

Herstellung:

In einem heißen Topf mit Olivenöl die Schalottenwürfel und den Knoblauch anschwitzen, dann die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Ingwer, hinzufügen und die Tomatenwürfeln bei kleiner Hitze weich kochen. Anschließend die frische Minze hinzugeben und mit dem Pürierstab aufmixen. Zum Schluss mit Ahornsirup, wenigen Tropfen Olivenöl, Chili, Salz und  Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Beim Anrichten mit etwas Creme fraiche obenauf verfeinern und die Melonen-Mozzarella-Spieße beigeben.