Pasta Rucki Zucki

Manchmal muss es schnell gehen, sehr schnell. Viele denken dann an ein Fertig-Gericht oder eine Dose Ravioli. Das muss aber überhaupt nicht sein, mit wenigen Handgriffen hat man sehr schnell ein leckeres Gericht gezaubert,

Ohne Zusatzstoffe, ohne Glutamat, ohne weiteren Mist der nicht in Lebensmitteln gehört. Bei den Tomaten habe ich außerhalb der Saison überhaupt kein Problem zur Dose zu greifen, etwas Salz ist der Zusatzstoff, das war es auch schon. Zur Tomaten-Saison kommen bei mir natürlich immer die Tomaten unserer Erzeuger aus Baden-Württemberg zum Zuge. Nichts besseres gibt es, aber da muss ich mich noch in Geduld üben.

Zutaten:

Tomaten gewürfelt in der Dose, samt Saft

Etwas Tomatenmark

Pasta nach Lust

Gerauchter Speck, in Würfel geschnitten

Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten

Knoblauch, geschält und gehackt

Frischer Basilikum

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

Herstellung:

In einer größeren Pfanne mit heißem Olivenöl die Speckwürfel mit den Zwiebelwürfel sowie den gehackten Knoblauch anschwitzen. Die Tomatenwürfel samt den Saft sowie etwas Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie einer Prise Zucker würzen. Ganz zum Schluss etwas gehackten Basilikum hinzufügen. Pasta parallel dazu wie gewohnt kochen. 

gerauchter Bauchspeck

in Würfel schneiden

Zwiebel in Würfel schneiden

Knoblauch hacken

Tomaten gewürfelt aus der Dose samt Saft

Zwiebel, Speck, Knoblauch in Olivenöl anschwitzen

Tomatenwürfel, Saft, Tomatenmark hinzufügen, würzen, Basilikum einrühren