Gemüse-Topf mit Salsiccia

Diese Geschichte machte ich in der Toskana, ist aber überhaupt kein Problem es auch hier bei uns zuzubereiten.

Nun, mit der Salsicca wird der eine oder andere Schwierigkeiten haben diese zu bekommen, es geht aber auch eine normale grobe Bratwurst. Die Wurst ist aber diesmal für den gewissen Geschmack wichtig. Diese habe ich angebraten und dann im Gemüse-Topf bei kleiner Hitzezufuhr fertig garen lassen. Hat wirklich was, es machte den Gemüse-Topf so richtig deftig und schmackhaft. Der Gemüse-Topf bekam ganz zum Schluss noch etwas Ruccola, auf diese Zutat würde ich bei diesem Gericht nicht verzichten, alle anderen Gemüsesorten sind austauschbar! Ganz ehrlich, dieser Gemüse-Topf rockt! :-)

Zutaten:

Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

Tomaten, in Stücke geschnitten

Grüne Bohnen, geputzt

Zucchini, in Stücke geschnitten

Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

Zwiebel, geschält und in größere Würfel geschnitten

Knoblauch, gehackt

Ganz wenig Abrieb von einer Bio-Zitrone

Ruccola

Gemüsebrühe ( es geht auch Wasser, das Gemüse bringt genug Power )

Olivenöl, nicht sparsam verwenden

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Frische Basilikum-Blätter

Salsiccia oder eine grobe Bratwurst-Sorte ( wichtig: im rohen Zustand )

Herstellung:

In einem größeren Topf mit heißem Olivenöl die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen. Mit wenig Gemüsebrühe ablöschen, die vorher von allen Seiten angebratene Wurst, die Kartoffelwürfel und grüne Bohnen hinzufügen. Kurz bevor die Kartoffelwürfel bissig weich sind alles andere Gemüse hinzufügen und weiter bis alles Gemüse bissfest ist, eher ziehen als köcheln lassen. Zum Schluss ganz wenig Zitronenabrieb, Ruccola und Basilikum-Blätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.