Heiße Gewürz-Schokolade mit Schwäbischen Whisky und Apfelspalten im Palatschinken-Teig

Schon im vorigen Monat machte ich diese Kombination zur Kaffee-Zeit, hier nun die versprochene Herstellung dazu.

Eine wärmende Geschichte bei diesen klirrenden Temperaturen. Eine heiße Gewürz-Schokolade, mit einem Schuss Schwäbischen Whisky, wärmende Wirkung ist garantiert! J  Dazu machte ich Apfelspalten, gebacken im Palatschinken-Teig, es war ein gelungener Nachmittags-Genuss. Wer möchte lässt den Whisky weg aber empfehlenswert wäre es diesen gewissen Schuss einmal versucht zu haben, es ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!

Für die heiße Gewürz-Schokolade:

2/3 Milch

1/3 Sahne

Dunkle, gehackte Schokolade

Vanilleschote geschlitzt

Nelke

Zimtstange

Zucker

Prise Salz

Schuss Schwäbischen Whisky

Herstellung:

Milch und Sahne in einem Topf leeren. Die Vanilleschote, Zimtstange sowie Nelke hinzufügen und alles zusammen einmal aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Nelke, Zimtstange und Vanilleschote entnehmen. Die Milch-Sahnemischung mit der gehackten Schokolade vermengen und mit einem Schneebesen, bei kleiner Hitzezufuhr zur heißen Schokolade rühren. Mit einer Prise Salz, Zucker und einem Schuss Schwäbischen Whisky abschmecken und mit einer Sahnehaube und Schokolade-Splitter obenauf vollenden.

Für die gebackenen Apfelspalten

Zutaten:

Apfel, vom Kerngehäuse befreit, in Spalten geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt

Aus Mehl, Ei, Milch, Schuss Mineralwasser, zerlassener Butter, Prise Salz und Zucker einen Palatschinken-Teig herstellen. Die Apfelspalten im fertigen Teig tunken und in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz ausbacken. Zum Schluss die gebackenen Apfelspalten aufspießen und dekorativ mit der heißen Gewürz-Schokolade genießen.