Wunderschönes Wetter, ein Tag wie im Bilderbuch, die Seele tanzt im Freudentaumel und Kaffee-Eiscreme gab es auch :-) Eine Kalorienbombe, jawohl, aber vollkommen egal, die Eiscreme war eine Wucht! Am besten wird die Eiscreme in der Eismaschine, durch den hohen Eigelbanteil geht aber auch ganz normales frosten im Tiefkühlschrank. Allerdings ist dann alle zehn Minuten rühren angesagt, nur dann bilden sich keine Eiskristalle. Frisch geschlagene Sahne empfehle ich dazu. Das Rezept der Eiscreme ist einfach, das Ergebnis ist wirklich klasse. Voraussetzung sind aber beste Zutaten, Eier unbedingt so frisch als möglich, in Bio-Qualität und der Espresso sollte frisch aus der Maschine, mit minimaler Wassermenge gemacht werden. Dann wird’s so richtig gut.
Zutaten:
( Für ca. 3 Personen )
6 Eigelbe vom Bio-Huhn
100 Gramm Zucker
70 ml kalten Espresso
Herstellung:
Die Eigelbe zusammen mit dem kalten Espresso und dem Zucker mit einem Schneebesen vermengen. Anschließend in der Eismaschine zur Eiscreme rühren. Oder in ein passendes Gefäß fügen, gut verschließen und in der Gefriertruhe zur Eiscreme frieren lassen. Dabei alle 10 Minuten die Eiscreme umrühren.
So einfach herzustellen mit guten Zutaten, ohne irgendwelchen künstlichen Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen. Köstlich!
AntwortenLöschenDinkelhexe hat gesagt, was ich auch bemerken wollte!
AntwortenLöschenJetzt weiß ich was ich tun muss: meine Eismaschine aus dem Keller holen ;-)
AntwortenLöschenDas Rezept klingt einfach und sehr lecker - danke!
Klingt köstlich! Kann sie förmlich schon schmecken! :)
AntwortenLöschenAuch wenn die Eier viel Trägermasse entwickeln , ist das nicht ein bisschen zu puristisch geraten das Ganze ???
AntwortenLöschenDie Idee ist fein , ich würde dennoch noch ein bisschen Sahne zufügen.
Es soll keine 0815 Kritik sein denn diese kombination kenne ich. Mir war persönlich zu schwer....
ichkoche