Rucola-Orangen-Salat mit lackierter Entenbrust und Croutons

Eine tolle Sache kann ich berichten. Vor allem jetzt bietet es sich an mit Orangen zu arbeiten, dieser Salat bekam durch etwas Orangenabrieb eine dezente Parfümierung.

Wunderschöne Weihnachten !

Gnocchi di San Zeno

schon einmal gekocht, jetzt auf "stuttgartcooking" vorgestellt:

Diesmal gab es leckere Gnocchi mit einer feinen Käse-Crema.

Gulasch wie damals in der Gulaschkanone zubereitet

 Gulasch und Tafelspitz verbindet mich mit  meiner Herkunft und  Heimat Österreich.

Frikadellen auf meine Art

Meine Rezeptur für Frikadellen habe ich versprochen, heute möchte ich diese endlich posten.

Krusten-Rollbraten vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

Einen Krusten-Rollbraten bereite ich zu, vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Dieses Fleisch ist in seiner Qualität einzigartig und absolut nicht vergleichbar mit Schweinefleisch aus der Massen-Zucht. Gekauft habe ich dieses Stück in der Stuttgarter Markthalle beim Stand der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Dieser Stand dort hat nicht nur bestes Schweinefleisch, viele andere Gustostückerl, wie etwa Rindfleisch vom Beef Hohenlohe und vieles mehr kann man dort kaufen. Der Braten bekam Salz, frischen, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, reichlich Knoblauch, frischen Rosmarin und Oregano als Würzung. Jetzt geht es ab in den Backofen. :-) Ich werde vom Ergebnis hier berichten! 

Pasta mit Sugo Della Rosa

In der Küche mache ich auch mal eine Dose auf. Es ist so gut wie immer eine Tomaten-Dose.

Graupen-Eintopf

Graupen-Eintopf

Eintöpfe sind für mich eine feine Sache, speziell jetzt passend zur Jahreszeit. Von Kind an begleiten mich die Graupen oder Rollgerste wie man hier in Baden-Württemberg zu dieser wunderbaren Hülsenfrucht sagt.

Königsberger Klopse

Fans von Kapern und Sardellenfilet mögen es , die Königsberger Klopse.  Zur Herstellung dieser feinen Klopse verwende ich Kalbfleisch.