Schweinebraten wie zu Hause beim Kirchenwirt

So bereitete meine Mutter fast immer den Schweinebraten im elterlichen Landgasthof in Österreich zu.

Schwäbische Alb-Linsen mit Pasta, mediterran zubereitet und etwas dazu……

Linsen mit Spätzle und Saiten schmecken hervorragend, vor allem dann wenn es mit Linsen unserer heimischen Erzeuger zubereitet wird. Die Schwäbische Küche gefällt mir sehr, es gibt unheimlich viele Schwäbische Klassiker die ich immer wieder gerne zubereite.

Lauwarmer Brathähnchen-Pasta-Salat

Ich liebe solche Salat-Variationen. Zum einen weil sie immer der Saison angepasst werden können und der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind.

Bratkartoffeln mit Chinakohl, Salami und Cheddar überbacken

Sind die gekochten Kartoffeln zur Hand geht dieses Gericht superschnell.

Ribs, Gemüse, Rucola und Kartoffeln, alles aus dem Backofen

ALL IN ONE, eine leckere Geschichte aus dem Backofen. Möchte jemand auf das Fleisch verzichten, das geht hier wunderbar, die Rippchen weg lassen, ganz zum Schluss dann noch zusätzlich mit etwas geriebenen Hartkäse bestreuen, ein Gedicht sag ich euch.

Spiegelei, Spinat in der Käse-Sauce und Salzkartoffeln

Vorige Woche wurden Kindheitserinnerungen bei mir wach. Da gab es nämlich Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln. Ganz puristisch.

Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar

Eine etwas andere Variante eines Toastes. Mit der Gemüsezwiebel braucht es etwas Geduld, sie sollte möglichst bei kleiner Hitze im Backofen erst einmal schön weich werden.

Bärlauch-Pesto 2018

Mein Bärlauch-Pesto 2018! Neues habe ich versucht und ich darf von einem großartigen Ergebnis berichten. Normalerweise wird zu einem Pesto meist Olivenöl verwendet, mir ist unsere in Ditzingen, nahe bei Stuttgart, ansässige Ölmühle eingefallen. Dort werden fantastische Öle produziert, unter anderem auch sehr hochwertiges Rapsöl.

Allgäuer Käsespätzle mit 4 Käsesorten

Käse-Spätzle, für mich immer wieder eine Sensation. Es gibt dazu jede Menge verschiedener Rezepturen, ich machte es diesmal mit 4 verschiedenen Käsesorten, es war fantastisch.