stuttgartcooking: 2019

Samstag, 21. Dezember 2019

FROHES FEST UND EINEN GUTEN RUTSCH INS 2020!

Mit diesen leckeren Knieküchle oder auch Bauernkrapfen wie sie genannt werden wünsche ich euch allen ein wundervolles Weihnachtsfest und einen superguten Start in das neue 2020!

Spaghetti mit einer Gemüse-Sauce

Unglaublich lecker, dieses Pasta-Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus.

Wirsing-Eintopf

Wirsing schmeckt lecker, als klassischer Eintopf macht er sich auch hervorragend.

Bauernschmaus wie beim Kirchenwirt

Ein typischer Bauernschmaus wie er in Österreich oft serviert wird.

Heilbutt- und Lachs-Filet an Orangen-Salat mit Kartoffel-Minze-Püree

Ein Orangensalat passt in diese Jahreszeit.

Gekochtes Rindfleisch mit Laugenbrezel-Kren

Ein ganz besonderes Stück vom Rind verwendete ich dazu!

Ente Badische Art mit Blaukraut und Kartoffelpüree

ENTE GUT ALLES GUT! BITTSCHÖN!

Gebratener Semmelknödel mit Camembert überbacken, dazu Bacon und Blattsalat

Ein Mittagessen mit wenigen Zutaten war es! Gebratener Semmelknödel mit Bacon und Camembert überbacken, dazu etwas Salat.

Yacon-Wurzel auf Blätterteig, Bacon und Gorgonzola

Ich darf von einem genialen, leckeren Gaumengenuss berichten. Bei diesem einfachen Gericht war die Yacon-Wurzel der Star, ich kannte diese Wurzel überhaupt nicht! Mein Freund Werner schickte sie mir zu, heimischer Anbau natürlich!

Spinat-Käse-Knöpfle mit Bacon

Es muss nicht immer Spätzle sein, auch Knöpfle eignen sich hervorragend zu diesem Gericht. Eigentlich fast besser, der Teig ist derselbe, was man dazu braucht wäre ein speziell dafür vorgesehenes Lochblech.

Fenchel-Salat mit Orange und Honig

Fenchel ist in Kombination mit Orange eine leckere Geschichte. Wer mag kann den Fenchel auch roh zum Salat verarbeiten, wichtig wäre hierbei den Fenchel ganz dünn zu hobeln.

Cobb-Grill, Rinder-Gulasch auf meine Art

Der zweite Test auf dem Cobb-Grill und wieder, Test zu 100% bestanden. Grillen klar, das wird auch noch getestet, darüber mache ich mir wenige bis gar keine Sorgen.

Schweinerücken mit Bacon und Käse überbacken, dazu Pasta mit Ofengemüse

Eine schnell erzählte Geschichte, lecker sowieso, das Fleisch war vom Schwäbisch-Hällischen-Landschwein.

ALL IN ONE, Lachs/Kartoffel/Zucchini/Tomate/Champignon auf dem COBB-Grill

Mein Freund Uwe Bender kam die Tage bepackt mit einem Cobb-Grill zu Besuch. Mit diesem Grill hatte ich überhaupt keine Erfahrung, ich suchte aber schon länger einen Grill der klein, handlich, flexibel und vor allem überall einsetzbar ist.

Kürbis-Suppe mit Speck, Birne und gerösteten Laugenbrezel-Würfel

Eine weitere Variante einer Kürbis-Suppe, diesmal mit Speck und Birnen.

Krautwickel mit Kartoffel-Püree

Für die Sauce zu den Krautwickeln empfehle ich zwei Variationen. Einmal mit Gemüsebrühe und einmal mit Brauner Sauce.

Frittierte Kürbis-Stücke mit Hagebutten-Dipp

Lecker war es, frittierte Kürbisstücke mit Hagebutten-Dipp habe ich als Snack zum Abendessen genossen.

Gebratene Teigtaschen mit Asia-Gemüse

Etwas asiatisch angehaucht wollte ich probieren, es schmeckte echt lecker.

Rumpsteak auf Brot mit Tomatenmix und gehobelten Parmesan

Eine schnell erzählte Geschichte, aber so richtig lecker.........

Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Allgäuer Bergkäse überbacken

Diesmal habe ich mit dem Spinat einen Auflauf hergestellt, mit wenig Zutaten war es ein voller Erfolg.

Kraut-Spätzle-Pfanne mit Speck und Birne

Eine wunderbare Kombination, Birne und Speck geht sowieso immer.

Kürbis-Creme-Suppe mit Birne, Rosenkohl, gebratenen Brezelwürfeln, Speck, Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Die heutige Suppe war auch ein Bestandteil vom vergangenen 01. Oktober, der Veranstaltung zur zweiten Auflage meines Kochbuches.

Brezel-Bratlinge mit sautierten Champignons und einem Acker-Salat

Ein schönes Essen, vegetarisch und so richtig oberlecker!

Maultaschen mit einer Zwiebel-Schmelze und Kartoffelsalat

Eines der typisch Schwäbischen Nationalgerichte, fast jede Familie hat dazu ein eigenes Rezept und das ist gut so.

Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Endlich, wie schon lange versprochen kommt dieser wirklich lecker schmeckende Auflauf. Mich hatte leider eine Erkältung erwischt, aber nun gehts wieder, froh bin!

Gebratene Kartoffel-Fetzen mit Speck-Kraut-Salat

Eigentlich nennt sich das Gericht Kartoffel-Stierum und stammt aus Baden-Württemberg. Ein uraltes Gericht, leider haben sehr viele mit dem Begriff Stierum ein Problem.

Pasta mit Rucola-Chili-Pesto

Wieder mal ein Pesto! Rucola schmeckt in Verbindung mit Chili hervorragend.

Gebratenes Gemüse mit Pasta und Schweinerücken-Steak mit Bacon und Käse überbacken

Gebratenes Gemüse hat was! Zusammen mit der Pasta und dem frischen Oregano ein perfektes, vegetarisches Essen.

Rumpsteak und etwas dazu…..

Geht Ratz Fatz und schmeckt unheimlich lecker. Wer Fleischliebhaber ist erhöht das Gewicht.

Paprika-Frischkäse-Brotaufstrich

MEIN NEUES KOCHBUCH"

Auf 240 Seiten stelle ich komplett neue Gerichte vor, mit schönen Bildern auf hochwertigem Fotopapier gedruckt.Das Buch hat einen Hard-Cover und ist selbstverständlich von sehr hoher Qualität.Fadengebunden, im Ländle gedruckt und gebunden. GROSSES DANKE an die Offizin Scheufele!!! Wie bei meinem ersten Kochbuch wurde GROSSARTIGE Leistung abgeliefert!!! Zu meinem NEUEN KOCHBUCH geht es HIER entlang!

Einen leckeren Brotaufstrich gab es, 3 Tage war er dann noch im Kühlschrank und fand verschiedene Verwendung. Großartig war dieser Aufstrich auch zur warmen Frikadelle mit Käse überbacken, dann im gerösteten Brot mit eingepackt.