Lachs aus dem Backofen mit Beluga-Linsen-Ragout und Rosenkohl

Heimische Lebensmittel haben bei mir immer Vorrang. So auch diesmal, nämlich diese genialen Beluga-Linsen aus dem Heckengäu in Baden-Württemberg.

Sauerkraut-Spätzle-Püree-Auflauf, oder aber auch Nuschplenger Gausnescht

Aus meinem neuen Buch „Kochen im Ländle“ möchte ich hier, ein passend zum Wetter leckeres Gericht vorstellen. Kartoffel-Püree, Sauerkraut und Spätzle spielen die Hauptmusik, sozusagen als eine Art Auflauf.

Kartoffel-Gulasch mit Sauerkraut

Ein Kartoffel-Gulasch habe ich zubereitet, so wie ich es aus meiner Heimat in Österreich, in der Steiermark kennengelernt habe.

Gin-Tonic-Sorbet aus dem Monkey 47

Dieses Sorbet war lecker, heimischer Gin aus Baden-Württemberg war sozusagen im Mittelpunkt.

Stracciatella-Creme mit karamellisierten Birnen

Vielleicht sucht noch jemand ein völlig unkompliziertes, schnell zuzubereitendes Dessert an Weihnachten.

Bierfleisch mit Laugenbrezel-Knödeln

Ohne Worte, echt lecker....

Gebratener Rosenkohl-Salat mit Birne und Speck

Ein Rosenkohl-Salat sollte es diesmal werden, mit Birne kombiniert ein hervorragendes Geschmacks-Erlebnis!

Schwaben-Burger

Schwaben-Burger, so nenne ich das leckere Ding! :-) Nichts aufwendiges in der Herstellung, mit dem marinierten Chinakohl war es wirklich lecker, diese Zusammenstellung hat hervorragend gepasst.

Rucki-Zucki-Pasta-Pfanne

Schnell sollte es gehen, allesamt Zutaten waren zu Hause, los ging es. Beim Balsamico etwas vorsichtig sein, nicht zu viel zugießen, einige Tropfen reichen aus um mit etwas Säure und Süße das Gericht abzurunden.