Filder-Spitzkraut-Pfanne mit Birne und Speck, Filet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein an Rosmarin-Minze-Sauce und Bratkartoffeln

Deftiges kam heute auf den Tisch. Das Filderkraut kann man natürlich auch mit einem anderen Weißkraut tauschen. Die Birne machte sich zusammen mit dem Speck hervorragend in der Kraut-Pfanne.

Krautwickel oder Krautroulade

In Baden-Württemberg haben Gerichte mit Kraut Tradition. Jetzt ist sie wieder da, die Kraut-Saison! Das berühmte Filderkraut wird jedes Jahr mit einem großen Fest beehrt.

Gebackene Trüffel-Kartoffeln mit Guacamole

Guacamole, ein Avocado-Dip hat den Ursprung wohl aus der mexikanischen Küche. Trüffelkartoffeln hatte ich noch zu Hause, da passte mir diese Kombination sehr gut.

Büffel-Mozzarella an Kürbis-Pesto

Das Kürbispesto hatte ich schon länger vor zu machen, so kam mir der Anstoß mit dem Mozzarella gerade passend.

Käsestangen mit Paprika, eingelegt in Olivenöl, Knoblauch und Ingwer

Ein delikater Snack, für Abends zum Glas Wein sicher zu empfehlen. Das ganze kann man schon wunderbar einige Stunden vorher zubereiten sodass einem gemütlichen Abend nichts mehr im Wege steht.

Feige im Holunderblüten-Sirup an Balsamico-Zitronenmelisse-Joghurt

Zwischendurch Außergewöhnliches liebe ich. Vor allem die Kombination Süß-sauer-scharf ist dabei immer so mein Favorit. Liegt es am „sich nicht entscheiden können“?

Rücken vom „stauferico“ am Stück gebraten mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Pasta

Vom Gourmetschwein „stauferico“ habe ich schon berichtet, diesmal wollte ich etwas ganz neues damit versuchen.

Tarte mit Paprika, Allgäuer Bergkäse und Knoblauch

Eine Tarte ist etwas leckeres, ich habe schon lange meinen Liebling-Tarte-Teig gefunden. Der Untergrund bleibt sozusagen bei meinen Tartes immer der gleiche.

Kartoffel-Tomaten-Mozzarella-Auflauf

Mit fast den letzten Tomaten machte ich heute einen Auflauf, die Tomaten trockneten gestern so ca. 4 Stunden vor sich hin. Mit wenigen Zutaten war das heute eine schöne Geschichte, ich kann es empfehlen, Tomate muss ja nicht immer Pasta küssen. :-).