Stuttgarter Wochenmarkt, Chili vom Strauch und ein Kochbuch

Es war wieder so ein Tag wie ich ihn liebe. Samstag, schönes Wetter und ein Besuch auf dem Stuttgarter Wochenmarkt. Viele Menschen tummelten sich auf dem groß ausgelegten Wochenmarkt in der Innenstadt, ein gemischtes Publikum fällt mir auf diesem Wochenmarkt immer besonders auf. Junge Menschen, ältere Herrschaften, aber auch viele junge Familien mit ihren Kindern trifft man dort an. Großartig wie sich das in den letzten Jahren verändert hat man merkt eindeutig dass die Menschen in Stuttgart beim Kauf ihrer Lebensmitteln immer mehr Wert auf Gute Qualität  aber auch auf die Herkunft der Lebensmittel legen.  Da ist natürlich ein Wochenmarkt einer der besten Adressen, zumindest in Baden-Württemberg kann ich behaupten.

Creme-Suppe aus Karotten-Zucchini und Chili

Eigentlich war das eine Suppe aus Resteverwertung. Mit Resten aus besten Zutaten. Vom Tafelspitz hatte ich noch wunderbare Rinder-Brühe, ebenso davon die gekochten Karotten, Zucchini hatte ich noch aus Heinzis Garten, Chili war auch noch da und der Oregano kam vom eigenen Kräuter-Garten. Sahne und Sauerrahm ist sowieso immer im Kühlschrank, Honig ist immer auf Vorrat, es konnte GUTE Suppe gekocht werden. ;-))

Jakobsmuscheln an Tomaten-Pfeffer-Sauce und Spaghetti mit Kuerbis

Schon einmal gekocht möchte ich passend zur Kürbiszeit dieses Gericht auf stuttgartcooking vorstellen.

Spaghetti, gemischt mit geraspeltem Kürbis welchen ich in Olivenöl und Knoblauch vorher gebraten habe. Bisschen Basilikum und Kräutersalz kam noch hinzu, fertig. Zusammen mit der scharfen Tomaten-Sauce und den gebratenen Jakobsmuscheln war ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden, das wird ganz sicher wieder einmal so gemacht!

Kürbis im Speckmantel gebraten mit Zwetschgen-Chutney und Walnüssen

Heute habe ich etwas versucht, eine Kombination aus Hokkaido-Kürbis, Speck, Rosmarin, Walnüssen und meinem Zwetschgen-Chutney. Es passte wirklich sehr gut, ich kann diese Zusammenstellung wirklich empfehlen.

Pasta mit Sardellen und Oliven

Wie gestern versprochen, heute die Rezeptur zum Pasta-Gericht! ;-)
Dieses Gericht hat so einen speziellen Namen, ein Klassiker in der italienischen Küche, diese Bezeichnung werde ich hier aber tunlichst vermeiden. Bei mir heißt dieses Gericht eben Pasta mit Sardellen und Oliven. Natürlich kam auch noch anderes gutes Zeugs rein.

Pasta, Pasta Pasta

Pasta mit Tomate, Sardellen, Kapern und noch mehr.......Rezept und alles andere wird natürlich nachgereicht, Morgen, mit allem was dazu gehört!!! ;-)) 

Tafelspitz mit Semmelkren

Bratkartoffeln gab es dazu 

Tafelspitz mit Semmelkren

Der Tafelspitz, sicher ein Gustostückerl als gekochtes Rindfleisch. Für mich, in Österreich aufgewachsen, ist diese Art der Zubereitung von Rindfleisch etwas Besonderes. Das hat nicht unbedingt mit dem Tafelspitz alleine zu tun, es eignen sich viele Stücke vom Rind so gekocht zu werden. Da fällt mir zum Beispiel die Rinderbrust ein, auch ein Traum von Siedfleisch wie der Schwabe das Stück Fleisch nennen würde. Bei gekochten Rindfleischgerichten ist für mich der sofortige Verzehr sehr wichtig. Aufgewärmt ist der Tafelspitz nur mehr die Hälfte wert, trocken und im Geschmack nur mehr lasch wäre das Ergebnis.

Frisch vom Holzkohle-Grill

Wir nutzen heute Abend, bei diesem herrlichen Wetter den Holzkohle-Grill aus, zu diesem Steak vom Beef Hohnenlohe gab es unter anderem das Zwetschgen-Chutney.........ohhhhhh......lecker ;-) 

Linsen-Salat

Einen Linsen-Salat gab es, mit besonderen Linsen, nämlich Linsen von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg! Eine ganz schnelle Geschichte eigentlich und super-lecker.